苏珊·布拉曼博士专注于研究肠道健康与癌症的关联。她指出，过量食用超加工食品会促进肿瘤生长，并分享了自己为降低癌症风险而选择的高纤维、高蛋白全食物。
随着45岁以下人群结肠癌发病率持续上升，MD安德森癌症中心的研究员兼副教授布拉曼博士等科学家正在探究肠道健康在这一趋势中可能扮演的角色。
"这些患者往往非常健康——他们经常锻炼，身体素质良好，"布拉曼博士在接受商业内幕采访时说。正如商业内幕此前报道，许多患者也遵循营养丰富的饮食。
然而，鉴于超市中超加工食品泛滥且营养含量低，如今人们很难达到每日推荐的纤维和维生素摄入量。包装零食通常缺乏必需营养素，会破坏肠道保护性黏液的产生，使有害微生物进入血液。长期来看，这可能导致炎症和癌性肿瘤的生长。
通过研究，布拉曼博士发现食用扁豆和豆类等高纤维食物不仅能滋养有益肠道微生物，还可能降低结肠癌和口腔癌的患病风险，因为危险的肠道细菌会传播到口腔（反之亦然）。此外，有证据表明高纤维饮食能改善皮肤癌治疗效果。
"如果你把肠道想象成一个居住社区，你希望这些空间被有益微生物占据，"她解释道。
受自身研究影响，布拉曼博士分享了几种有助于降低癌症风险的食物选择。
燕麦水果早餐提供饱腹高纤维
美国农业部经济研究服务局数据显示，女性每日推荐纤维摄入量为25克，男性为38克——但大多数美国人每天摄入不足10克。布拉曼博士习惯以燕麦和水果开启一天：一杯燕麦配一杯覆盆子约含12克纤维。"我常添加葡萄和香蕉以获取更多纤维，"她说，并补充梨是纤维含量最高的水果之一，也是她的零食选择。
专注全蛋白来源
近年来"高蛋白"产品因与肌肉生长及整体健康相关而流行。布拉曼博士进行自由重量力量训练，并注重摄入足量蛋白质以获得效果，但她对超市新品持谨慎态度。
"你会看到高蛋白麦片、高蛋白意面，心想'富含蛋白质肯定有益健康'，"她说。但诸如蛋白棒等产品往往经过超加工处理，添加乳化剂和稳定剂以提升口感并延长保质期。
相反，布拉曼博士专注于全蛋白来源，例如鸡胸肉。午餐时，她有时会食用含奇亚籽或南瓜籽的鸡肉沙拉，以增加纤维和蛋白质。晚餐通常是一份拳头大小的蛋白质（如烤鸡或牛肉），搭配高纤维蔬菜和全谷物，基本遵循地中海饮食原则。
在奶昔中添加开菲尔
布拉曼博士还注重摄入富含益生菌的发酵食品，以维护肠道微生物组健康。她在奶昔中用发酵乳饮料开菲尔替代普通牛奶。
选购开菲尔时，她建议查看标签上的微生物列表——种类越丰富越好。"你不应只摄入单一微生物，"她说，"确保它形成一个完整群落至关重要。"
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