医生透露，一种通常被贴上“不健康”标签的食物实际上可能提升大脑功能。根据营养和医学专家Rupy Aujla博士的说法，巧克力虽然通常被视为一种零食而非健康食品，但可能有助于提高记忆和认知功能。他在Instagram上分享了这一观点，指出巧克力可能带来一些意想不到的好处。
研究表明，巧克力中的可可黄烷醇可能通过多种机制促进大脑健康。首先，黄烷醇可以增强一氧化氮（NO）的产生，从而改善脑部供氧和营养输送。其次，黄烷醇影响神经元生长、存活和连接的途径，支持神经元功能和大脑连通性。最后，黄烷醇可能调节肠道微生物群并与肠-脑轴互动，进而影响大脑健康。
这些植物化合物还具有益生元效应，可能影响肠道微生物群，并进一步影响肠-脑轴。Aujla博士在其帖子的说明中进一步解释说，一些研究表明，食用巧克力与大脑健康的改善迹象有关。
然而，他强调，尽管研究结果“令人鼓舞”，但仍需要更多的高质量、长期研究来充分了解巧克力对大脑功能的影响。
黄烷醇是一类属于多酚的化合物，多酚以其潜在的健康益处而闻名。美国国家医学图书馆指出，“可可是膳食多酚的丰富来源。”研究表明，可可多酚可能具有抗氧化和抗炎作用，甚至可能降低心脏病的风险。
知名教授Tim Spector也对多酚的好处进行了评论。在一段TikTok视频中，这位健康专家详细介绍了这些化合物如何“像火箭燃料一样促进有益细菌的生长，这对整体健康至关重要。”
此外，多酚还可以帮助调节免疫系统，减少炎症，预防许多慢性疾病。Spector博士建议食用“颜色深且味道苦涩的蔬菜”，因为它们富含多酚。
除了蔬菜，多酚还有其他几种主要来源。最常见的类型是黄酮类化合物，占总量的约60%，存在于苹果、洋葱、红甘蓝和黑巧克力等食物中。其次是酚酸类，占30%，常见于咖啡和谷物。第三类是多酚酰胺，存在于辣椒和燕麦中。最后一类包括“其他多酚”，如葡萄和浆果中的芪类、红酒中的白藜芦醇、浆果中的鞣花酸、姜黄中的姜黄素，以及亚麻籽、芝麻籽和全谷物中的木酚素。
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