根据展示的产品种类，乳制品区可能需要改名。加利福尼亚大学健康部门高级临床营养师达娜·埃利斯·亨尼斯表示，当地杂货店通常提供的非乳制奶选择比乳制品替代品更多。
亨尼斯表示，根据"Verywell Health"的说法，最佳选择取决于个人需求和偏好。有些人可能想在饮食中增加更多蛋白质，而另一些人可能希望增加钙摄入量。风味和质地也是重要的考虑因素。虽然天然牛奶仍然是最常见的选择，但替代品总是有供应的。以下是专家关于如何为您的生活方式选择合适类型的说法。
如何选择替代奶
成人使用替代奶的原因各不相同，包括遵循植物性饮食、减少碳足迹或应对乳糖不耐症。
明尼苏达大学公共卫生学院营养协调助理教授兼助理主任阿比盖尔·约翰逊表示："健康与否是个人问题。您需要考虑自己需要哪些营养素，并选择能最好地将这些营养素添加到您饮食中的奶制品。"
一项2025年评估美国市场上植物奶营养成分的研究发现，这些替代品通常在蛋白质和饱和脂肪酸方面低于天然牛奶。这项研究检查了来自21个品牌的219种植物奶替代品。为了帮助植物奶与天然牛奶竞争，通常会添加营养素；70%的产品强化了钙和维生素"D"，其他研究表明，替代奶有时也强化了维生素"A"和"B12"。
洛马琳达大学营养、生活方式和疾病预防中心教授兼执行主任琼·萨巴特博士解释说，成年人可能不需要选择营养成分与牛奶完全匹配的替代奶；因为他们从饮食中的其他来源获取这些营养素，除非他们特别关注所摄入的钙量。
在确定适合您的产品时，查看标签至关重要。研究发现，替代奶的营养成分各不相同。例如，豆奶可能含有不同量的蛋白质。约翰逊表示："您不能简单地从货架上拿起任何植物奶并假设它能满足您的钙需求。"
约翰逊表示，如果一个人寻求更多蛋白质但糖分尽可能少，他们可能会考虑选择无糖豌豆蛋白奶或无糖豆奶。
正如亨尼斯所说，对大多数人来说，替代奶只是他们整体饮食的一小部分。考虑到这一点，亨尼斯表示，这些类型的奶"既不会改善也不会破坏一个人的健康"。"人们应该专注于他们喜欢的类型。"
替代奶是否含有植物油？
由于许多替代奶缺乏脂肪，制造商可能会添加植物油以赋予液体顺滑的口感和质地。植物油也可用于防止成分分离。
亨尼斯解释说，如果大量食用，某些植物油可能会引起炎症，但某些类型的替代奶中的植物油量并不令人担忧；因为人们每天可能只喝半杯或一杯。
约翰逊补充说，研究还表明，植物来源的油可能降低心血管疾病的风险因素。她说："想要避免植物油和乳化剂本身并没有什么错，但一些感知到的风险可能并不准确。"
各种替代奶的优缺点是什么？
豆奶
约翰逊的研究发现，基于大豆的产品在营养上类似于乳制奶。这就是为什么萨巴特推荐豆奶。它与牛奶非常相似。
萨巴特表示，大豆还含有几种有益的天然化合物，可以支持心脏、肾脏和肝脏健康。这些化合物包括结构上类似于激素雌激素的异黄酮。
燕麦奶
亨尼斯表示，燕麦奶对于那些想要奶油替代品的人来说可能是个不错的选择。根据加州大学戴维斯分校2022年的一份报告，燕麦奶是继杏仁奶之后最受欢迎的替代品，对其的需求正在增加。这可能是因为其感官特性类似于天然牛奶；燕麦奶通常含有比杏仁、大豆、豌豆和椰奶更多的糖。
它还含有植酸盐，这是一种具有抗氧化特性的化合物，可以帮助预防骨质流失和肾结石的形成。此外，一些研究表明，由于燕麦奶具有抗炎特性，它可能是患有肠易激综合症或炎症性肠病的人的合适乳制品替代品。燕麦奶比许多其他奶替代品含有更多的纤维，除了米奶。
杏仁奶
亨尼斯表示，那些寻找低热量产品或关注血糖水平的人可能想要尝试无糖杏仁奶。它也可能吸引那些喜欢最少成分食物的消费者；简化成分列表的兴趣日益增长，使消费者能够更好地了解产品的健康影响。
然而，2023年的一项研究发现，杏仁奶的蛋白质含量低于腰果、大麻、豌豆和大豆奶，而高于椰奶和米奶。
生产杏仁奶与其他植物奶相比也需要使用更多的水，尽管乳制品生产仍然消耗更多的水。
椰奶
约翰逊解释说，椰奶含有高水平的饱和脂肪；因此，它通常被宣传为类似于全脂牛奶。
美国心脏协会建议将饱和脂肪限制在总热量摄入的6%以下；因此，专家建议适度食用。
需要更多的研究来了解椰奶的健康影响，但有一些证据表明它含有抗氧化化合物，可以防止与衰老疾病相关的DNA损伤。
米奶
米奶由磨碎的米和水制成，通常强化了钙和维生素"D"。由于其蛋白质含量非常低；一份可能只有0.9克蛋白质，而燕麦奶为2.4克，杏仁奶为1.7克，专家建议将其与其他富含蛋白质的食物结合食用。
米奶可能因其低饱和脂肪和胆固醇含量而吸引一些人，并且在奶替代品中最不容易引起过敏。由于其含有较高的碳水化合物水平，它有时是运动员和其他高能量需求者的最佳选择。
一些报告建议在给儿童食用时要谨慎。
混合奶
混合奶相对较新，需要进一步研究。2024年的一项研究表明，与未混合的替代品相比，混合奶的味道与天然牛奶相似。
一些替代奶产品结合了多种植物蛋白来源，并可能强化了钙、维生素"D"和其他营养素。
约翰逊表示，如果您想要富含蛋白质的产品，请选择天然含有蛋白质的大豆或豌豆，或含有这些成分的混合产品。例如，豌豆奶每杯可能比杏仁奶多含7克蛋白质，并且天然含有维生素"A"。研究表明，混合不同的植物蛋白可以产生更有营养的产品。
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