据一位营养师称，将这种美味的水果加入饮食中可以提供多种健康益处，甚至可以帮助保护心脏和缓解更年期症状。我们都知道，健康的平衡饮食必须包含大量的水果和蔬菜。
然而，数据显示，普通英国人未能达到政府建议的每天五份蔬果摄入量。不遵循这一建议可能会使你的身体缺乏重要的营养素，正如一位专家所指出的那样。
注册营养师Nicola Shubrook在为BBC Good Food撰文时解释说，番茄在保持身体健康方面起着重要作用，原因有很多。她解释说，番茄可以促进心脏健康、保护视力、支持皮肤健康、帮助伤口愈合，并且可以缓解更年期症状。
心脏健康
Nicola透露，80克的番茄可以提供成年人每日所需钾的约5%。“食用富含钾的食物与较低的中风率相关，也可能与较低的心脏病发病率相关，”她说。
“番茄还含有一种叫做番茄红素的化合物，它赋予了番茄红色的颜色。关于番茄红素及其健康特性的研究越来越多，包括其可能降低心血管疾病风险的潜力。”一项发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上的研究发现，吃番茄可以降低血压。
研究作者写道：“食用番茄（包括番茄制品）有助于预防和管理高血压。较高的番茄摄入量可将高血压的风险降低36%，而适量食用则可以降低血压，尤其是在一级高血压的情况下。”
视力健康
“番茄含有一个名为类胡萝卜素的植物化学物质群，其中包括番茄红素、叶黄素和β-胡萝卜素，”Nicola说。“这些化合物对维持眼睛健康非常重要，并可能防止老年性黄斑变性和其他眼部疾病。”
皮肤健康
Nicola解释说，植物中的类胡萝卜素，包括番茄，可能有助于防止人体受到紫外线伤害。她引用了一项2006年的研究，该研究发现，在食用番茄红素或富含番茄红素的番茄制品10至12周后，由于膳食类胡萝卜素的增加，敏感度有所下降。
但她补充说：“但这并不意味着你吃了大量番茄就不会晒伤——仍然需要遵循指南，在阳光下小心以避免紫外线伤害。”为了最大限度地吸收番茄中的番茄红素，她建议将其与脂肪源（如橄榄油调料）一起食用，以帮助吸收这些“保护性”的类胡萝卜素。
凝血和伤口愈合
番茄是维生素K的丰富来源，维生素K对于血液凝固和伤口愈合是必需的。“越来越多的证据表明，维生素K在骨骼和心血管健康方面也有益处，”Nicola说。
NHS建议每公斤体重摄入1微克维生素K，但大多数人通过均衡多样的饮食应该能够达到这一标准。
更年期症状
Nicola引用了2015年发表在《营养杂志》上的一项研究，该研究发现，饮用番茄汁似乎有助于缓解一些更年期症状，如焦虑、静息能量消耗和心率。“虽然这是一项小型试验，但结果令人鼓舞，值得进一步研究，”她补充说。
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