蜂蜜对你有益吗？能加速生病或受伤后的恢复吗？
作者：Clare Collins, The Conversation
图片来源：CC0 Public Domain
蜂蜜常被称赞具有多种健康益处，从缓解喉咙痛、帮助入睡，到愈合伤口、降低糖尿病和心脏病的风险因素。
蜂蜜的酸性有潜力抑制细菌生长，而其密度和粘性则能产生渗透压（类似于流沙），从而抑制细菌。蜂蜜中的其他化合物具有抗炎和抗氧化作用。
但关于蜂蜜对特定健康问题和损伤的宣称是否经得起科学检验？让我们看看证据怎么说。
首先，蜂蜜里有什么？
蜂蜜含水量高达20%，其余80%由简单糖类组成：我们快速消化的单糖。果糖（32–28%）和葡萄糖（26–31%）是主要成分，其次是小量的蔗糖和其他糖类。
这会不同程度地升高血糖水平。血糖生成指数衡量摄入食物或饮料后血糖上升的速度。不同澳大利亚蜂蜜的GI值范围从35（低）到72（高），但大多数食品标签不包含GI信息。
蜂蜜还含有微量维生素（A、B1、B2、B6、C）、矿物质（钾、镁、铁、锌）、氨基酸（蛋白质）以及来自植物、蜜蜂和昆虫分泌物的酶。营养成分因蜜蜂采集花粉的地点、蜂蜜收获时间以及储存时间的长短而异。
蜂蜜能愈合伤口吗？
2015年一份更新的考科蓝综述评估了蜂蜜治疗急性烧伤、撕裂伤和慢性伤口的效果，并与局部治疗或其他敷料进行比较。高质量证据表明，蜂蜜敷料使二度烧伤愈合时间比传统敷料快四到五天。中等质量证据表明，蜂蜜能加速术后感染伤口的愈合。
2020年一篇综述评估了麦卢卡蜂蜜和医用级蜂蜜对多种多药耐药细菌的抗菌活性，发现所有蜂蜜对大多数细菌有效，可考虑用于抗生素耐药性感染。只有经过灭菌、去除污染物并符合安全和抗菌标准的医用级蜂蜜才能在医生指导下使用。
蜂蜜能帮助成人睡眠吗？
关于蜂蜜对睡眠影响的研究有限。一项试验比较了68名住院成人的睡眠质量，一半患者每日两次给予牛奶（150毫升）和蜂蜜（30克）混合物，另一半不给予。饮用蜂蜜混合物的患者在第三天表示睡眠更好，但结果可能存在偏差，因为参与者知道自己喝了蜂蜜牛奶，而这可能带来舒适感。
蜂蜜能缓解喉咙痛和咳嗽，或帮助儿童入睡吗？
五项针对儿童的研究比较了蜂蜜混合物与非处方止咳药或不给药的差异。每项研究都表明蜂蜜与儿童更好的睡眠和较轻的咳嗽有关。但在你急于囤积蜂蜜之前，这些研究存在重大局限性：所用蜂蜜的数量和种类各不相同，无法确定哪些成分起作用，因此结果需谨慎解读。对一些蜂蜜品种的化学分析发现了微量的“快乐”大脑化学物质血清素和影响睡眠与昼夜节律的褪黑激素，但研究人员认为检测到的少量物质更可能影响蜜蜂的活动，而非人类行为。
对糖尿病、心脏病和癌症护理呢？
对于糖尿病，2023年一项48项临床试验的综述发现蜂蜜对一系列风险因素有积极影响，包括葡萄糖耐量和伤口愈合。然而，蜂蜜剂量和类型未标准化，因此研究人员认为蜂蜜可作为常规药物的补充，而非替代。
对于心脏病，2022年一项结合多项试验结果的分析评估了蜂蜜对血脂的影响，发现其对于总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇或高密度脂蛋白胆固醇等心脏病风险因素没有影响。不过，2025年一项关于蜂胶的荟萃分析发现，蜂胶能显著降低甘油三酯、LDL（坏）胆固醇、空腹血糖、胰岛素和收缩压。但由于大多数蜂胶补充剂试验仅持续数月，且补充剂价格昂贵，这笔钱很可能用于购买健康食品更值。
对于癌症患者，2023年一篇综述发现蜂蜜能减轻化疗或放疗后口腔溃疡和炎症，并减少化疗的一些毒性作用。
蜂蜜会影响你的心智吗？
一些蜂蜜具有精神活性或致幻作用。“疯蜂蜜”来自杜鹃花属植物的花蜜，天然含有灰毒素，具有药理和毒性作用，包括恶心、头晕、低血压、严重心动过缓、神经系统并发症，甚至危及生命的心律失常。在澳大利亚进口或销售“疯蜂蜜”是非法的，但尼泊尔和土耳其历史上曾将其用于药用和精神活性用途。
谁不应该吃蜂蜜？
尽管商业蜂蜜经过巴氏杀菌，但该过程不能杀死肉毒杆菌的孢子。因此，一岁以下的婴儿和免疫系统受损的人不应食用蜂蜜。
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