经Elizabeth Barnes, RDN医学审阅
核心要点
- 姜和蜂蜜均具有促进免疫和肠道健康的特性。
- 姜和蜂蜜中的糖分与化合物能滋养肠道有益细菌，辅助消化过程。
- 姜和蜂蜜中的化合物具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统功能。
姜和蜂蜜具有支持肠道健康并提升免疫力的特性。许多人将姜与蜂蜜加入热水中制成温热饮品，以获取多种健康益处。
姜与蜂蜜如何支持肠道健康
姜和蜂蜜均支持肠道（或胃肠道）健康，进而促进消化、增强免疫功能并影响整体健康。两者作用机制各有特点。
姜通过多种方式支持消化系统健康：
- 增强肠道微生物组：姜中的化合物姜辣素和姜烯酚可能支持健康的肠道微生物组——即栖息在肠道中并帮助调节功能的微生物群落。研究人员发现，补充姜能提高支持消化的微生物组细菌水平。
- 缓解恶心：姜长期以来被用于减轻恶心并促进更好消化。在多项针对化疗患者和孕妇的研究中，其安全性和有效性已得到验证。
- 改善肠道蠕动：姜增强食物在消化系统中的移动速度（即蠕动），有助于缓解消化不良、腹胀等消化问题。研究表明，姜补充剂对管理肠易激综合征（IBS）等胃肠道疾病有效。
蜂蜜主要由单糖构成，但也含有更复杂的糖类（即低聚糖）。这些糖类在小肠中不易分解，而是进入下肠道和结肠，在那里通过滋养双歧杆菌和乳酸杆菌（有益的益生菌菌株）来支持微生物组。
姜与蜂蜜如何影响免疫力
大量证据表明姜和蜂蜜能增强免疫功能。虽然这对组合无法治愈感染，但可能帮助预防或抵抗感染。
姜含有具有抗菌、抗病毒和抗炎特性的生物活性化合物姜辣素和姜烯酚。
- 姜辣素作为一种强效抗氧化剂，有助于中和体内代谢产生的有毒副产物（即自由基）。自由基会损伤细胞并抑制免疫反应。
- 姜辣素和姜烯酚具有抗炎特性，可抵消身体以肿胀和血流增加为特征的免疫反应。慢性炎症会影响组织愈合并增加患病风险。
蜂蜜也提供可能增强免疫系统的抗氧化和抗炎特性。抗氧化剂（类黄酮和多酚）决定了蜂蜜的颜色和风味。蜂蜜颜色越深，这些化合物含量越丰富，抗氧化效果越显著。蜂蜜通过清除体内自由基来减轻炎症。
姜与蜂蜜的其他潜在健康益处
除提升免疫力和促进消化外，姜和蜂蜜可能各自提供额外健康益处。尽管需要更多研究，但这些益处包括：
- 缓解喉咙痛：姜和蜂蜜的抗菌和抗炎特性使其能有效治疗喉咙痛，抵御细菌或病毒侵袭。蜂蜜还能舒缓并覆盖喉咙黏膜。
- 疼痛管理：研究发现姜对缓解经期疼痛和肌肉疼痛有效。在四项对照试验中，姜补充剂效果与非处方止痛药相当。
- 改善代谢：少数研究表明，补充姜可降低与2型糖尿病相关的指标，包括空腹血糖、胰岛素抵抗和胆固醇水平。
- 抗癌作用：证据表明，大剂量姜可能阻止胰腺癌等某些癌细胞形成，这与其抗氧化作用相关。
姜与蜂蜜的营养事实
姜是一种根茎，可购买新鲜品、粉剂、香料或茶形式。典型份量（五片姜）仅含2卡路里，其健康益处源于姜辣素、姜烯酚等生物活性化合物。
蜂蜜的营养构成更为复杂，包含多种矿物质和维生素。典型份量（1汤匙）提供：
- 卡路里：63.8
- 碳水化合物：17.3克
- 蛋白质：0.063克
- 糖分：17.2克
- 钙：1.26毫克
- 钾：10.9毫克
- 维生素C：0.10克
- 维生素B6：0.005毫克
- 维生素B9：0.42微克
姜与蜂蜜是否适合所有人？
通常，适量食用姜和蜂蜜对大多数人安全。但特定人群需注意风险。
未加工生蜂蜜有时含有肉毒杆菌等有害细菌，可能引发免疫系统较弱儿童的危险感染——肉毒中毒。因此，未加工蜂蜜不适用于1岁以下婴儿。
糖尿病患者也应谨慎食用蜂蜜。尽管其升血糖作用低于普通糖，但血糖生成指数（影响血糖速度）中等。请咨询医疗保健提供者以安全纳入饮食。
部分人可能对蜂蜜产生过敏反应。
姜同样安全，不良反应罕见。但某些人可能出现过敏或消化症状，例如：
- 腹痛
- 腹胀
- 上腹部不适
- 腹泻
- 面部肿胀
- 胃灼热
- 恶心
- 心悸
- 呼吸急促
若食用姜或蜂蜜后出现呼吸困难、肿胀等严重症状，请立即寻求紧急医疗救助。
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