果汁排毒可能导致与癌症相关的肠道和口腔细菌变化，一项研究发出警告。
据估计，约四分之一的美国成年人曾尝试过果汁排毒，即在一段时间内只摄入水果和蔬菜汁。
这种排毒方法因其声称能够为身体排毒和减轻体重而受到欢迎，并且被碧昂斯、格温妮丝·帕特洛和吉吉·哈迪德等人使用。然而，它对肠道和口腔微生物组的影响可能会增加患某些口腔和结肠癌症的风险。
西北大学的研究人员发现，在三周内，果汁排毒迅速改变了人体的微生物组，即健康的细菌群落，并促进了与炎症和免疫抑制相关的细菌的生长。
当人们只摄入果汁时，会错过全食物中的纤维，这有助于消化健康。此外，仅靠高糖的水果和蔬菜汁生存会导致血糖迅速升高。这些果汁还缺乏蛋白质和脂肪，可能导致肌肉流失和疲劳。与此同时，体内好菌和坏菌的微妙平衡会向坏菌倾斜。
该研究的主要作者、西北医学奥舍综合健康中心主任梅琳达·林博士说：“大多数人认为喝果汁是一种健康的排毒方式，但这项研究提供了一个现实的检验。大量饮用低纤维的果汁可能会导致微生物组失衡，产生负面影响，如炎症和肠道健康下降。”
在这项发表于《营养素》杂志上的研究中，研究人员对14名平均年龄为22.7岁的参与者进行了实验。参与者被随机分配到三种饮食干预之一：为期三天的纯果汁禁食（800-900卡路里），只包括冷榨果汁；冷榨果汁加上常规饮食；或植物性全食物饮食（800-900卡路里）。
研究人员在饮食改变前、完成饮食后的第七天以及完成饮食两周后的第二十一天采集了粪便、唾液和颊细胞样本。
最大的好菌和坏菌平衡变化出现在口腔，而不是肠道。研究人员表示：“唾液微生物组对饮食变化非常敏感，对消除饮食和干预饮食都有快速和显著的反应。相比之下……肠道微生物组对任何饮食干预的反应都非常小。”
当细菌平衡偏向“坏”菌时，一系列负面效应可能会出现。一些细菌可以将食物或物质转化为有害化合物，损害DNA或促进癌症生长。当细菌平衡失调时，会产生这些危险化合物。
在颊部微生物组中，仅果汁饮食增加了变形杆菌的数量，这种细菌与口腔癌风险增加有关。变形杆菌的过度生长也会导致慢性炎症。这种持续的炎症会随着时间的推移损害组织，导致促进癌症发展的基因突变。
长期来看，它还会促进异常细胞生长，并削弱免疫系统，这意味着癌细胞可以不受控制地存活和生长。果汁加食物饮食导致厚壁菌门细菌减少，但不如纯果汁饮食明显，这表明混合饮食可能是一个较温和的选择。
厚壁菌门在消化中起着重要作用，特别是分解碳水化合物并产生对肠道健康有益的蛋白质。一些菌株还对维持健康的肠道微生物组平衡至关重要。
口腔和肠道细菌失衡会损害肠道屏障，使有害物质和细菌进入血液并引发免疫反应。尽管如此，仍需要更多的研究来更好地了解口腔细菌失衡如何促进癌症的发展。
然而，如果你坚持喝果汁，林博士建议：“如果你喜欢喝果汁，可以考虑用搅拌机打碎以保留纤维，或将果汁与全食物搭配食用，以平衡其对微生物组的影响。”
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