海苔（也称为爱尔兰苔藓）正在风靡一时。
从冰沙碗到保健品货架，这种红藻突然无处不在，宣称有各种健康益处。
但是，这种黏滑的海藻真的值得追捧吗？还是只是另一个会随着季节结束而消退的健康趋势？
海苔到底是什么？
营养师和直觉饮食顾问Erin Murnane表示，海苔是一种红藻，富含碘、钾、镁和钙等矿物质，并含有少量叶酸和维生素K。
尽管所有海苔品种都来自红藻，但其颜色——从金色和绿色到粉红色和深紫色——取决于其生长的地点和方式。
粉红色和紫色海苔品种的鲜艳色泽来自于称为花青素的天然抗氧化化合物（也存在于浆果和红卷心菜中）。
这些化合物可能提供额外的抗氧化益处，但目前尚无强有力的科学证据表明粉红色海苔比金色或其他类型的海苔显著更有益。在营养方面，大多数海苔品种非常相似，真正的差异通常取决于其收获地和加工方式。
海苔最常见的是被混合成凝胶状并添加到冰沙、茶或汤中，但它也有粉末、胶囊，甚至护肤品如面膜等形式。
虽然我们可能都在社交媒体上看到过关于海苔是“超级食品”的大胆声称，但Murnane提醒我们在兴奋之前应该稍微冷静一下。
支持者声称它有什么作用？
被誉为全能超级食品的海苔，因其据称能增强免疫力、支持肠道健康、改善皮肤状况甚至提高能量水平而迅速走红。
由于含有碘、锌和镁等矿物质，支持者称海苔有助于甲状腺功能，促进健康的新陈代谢，并强化头发和指甲。
一些粉丝甚至归功于它改善心情和消化，这归功于它的益生元纤维。
然而，尽管益处清单很长，专家警告临床证据仍然有限——因此，最好将其视为一种补充品，而不是奇迹般的解决办法。
海苔只是炒作吗？
营养师Serena Schembri表示，海苔在传统医学中已有数百年历史，用于治疗感冒、流感和低能量。
然而，她补充道，如今的热潮主要由社交媒体、名人代言和健康影响者推动。
Murnane也表示赞同，指出海苔“因社交媒体上的健康趋势而风靡一时，声称有各种健康益处；然而，其中大多数说法并没有强有力的，甚至是任何证据支持”。
这位营养师解释说，大多数所谓的“证据”是轶事性的，而非科学性的。
有没有经过证实的健康益处？
“有一些研究表明海苔可能支持肠道健康，作为益生元，并含有抗氧化化合物，”Schembri说。
然而，这位营养师指出，关于海苔的研究范围有限，通常涉及小样本量，或是在动物身上进行的。
虽然这并不意味着它完全没有价值，但她表示，还需要进一步研究。
Murnane也表示同意，称“一些早期的动物和实验室研究表明海苔可能具有益生元效应，支持肠道健康并减少炎症，但目前还没有可靠的人类试验来证实这些效应或确定安全有效的剂量”。
服用海苔有什么风险吗？
海苔对每个人来说可能并不安全。
Schembri表示，没有补充剂是完全无风险的，即使它是“天然的”。
Murnane指出，服用海苔时最大的担忧之一是摄入过多的碘。
“海苔天然含碘量高——海藻，包括海苔，每克干海藻的碘含量范围从11到6118微克，”她解释道。
“作为参考，成年人的推荐每日摄入量（RDI）为每天150微克，而可耐受最高摄入量（UL）为每天1,100微克。”
“如果你坚持推荐的服用量（每天两汤匙），你不太可能超过你的碘RDI。”
Schembri表示，“如果你不确定你目前的碘水平或甲状腺功能，在没有指导的情况下补充可能会带来更多的害处而非益处。”
海苔：潜在风险
根据营养专家的说法，海苔的风险可能包括：
- 过量的碘，可能导致甲状腺功能紊乱，特别是在那些已有甲状腺疾病的人群中
- 重金属污染，包括砷、汞和镉
- 与药物相互作用，包括甲状腺药物、抗凝血药和降压药
- 保质期短——尤其是凝胶形式的海苔容易迅速变质
在服用补充剂之前，请务必咨询医疗专业人士。
谁可能从海苔中受益？谁应该避免？
Schembri表示，海苔可能对那些碘摄入量不足的人（在医疗监督下消费）以及希望增加植物性纤维摄入以支持肠道健康的人有潜在益处。
然而，她警告说，任何患有甲状腺疾病的人、怀孕或哺乳期的女性，以及正在服用药物或患有慢性健康问题的人，除非在医疗建议下，否则不应食用海苔。
Murnane也指出，“任何有饮食失调史或过度使用补充剂的人可能会因（海苔热潮）而陷入‘健康完美主义’。”
你的身体需要海苔吗？
简短地说，不需要。
“你完全可以从各种日常全食中满足你的营养需求，而不需要海苔，”Murnane说道。
海苔中的大多数营养素更可靠和安全地存在于全食中，如绿叶蔬菜、坚果、种子、鱼类和豆类，这些食物提供稳定的营养成分和更少的污染风险。
“海苔不应该成为健康饮食的替代品，”Schembri说道。
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