根据发表在《衰老-美国》科学期刊上的一项新研究，食用含有天然化合物“甲基适应剂”的特定植物性食物可以减少你的表观遗传年龄（即生物年龄）。
研究发现了什么？
研究人员分析了之前的一项名为“甲基化饮食与生活方式”（MDL）的研究数据，该研究探讨了为期八周的饮食和生活方式干预对健康中年男性的影响。在这项研究中，干预组的参与者得到了饮食和睡眠建议、运动和每日冥想。他们的饮食以植物为中心，但包括杂食，并且富含维生素和多酚类化合物——这些天然存在的植物化合物具有抗氧化特性。
在试验结束时，与对照组相比，那些进行了生活方式改变的人成功减少了3.14年的表观遗传年龄。
在这项新研究中，研究人员希望进一步探索这些参与者所摄入的具体食物类型，以了解为什么某些参与者在表观遗传年龄方面表现出更大的改善。
什么是表观遗传年龄？
表观遗传年龄是指一个人的细胞在生物学上看起来有多老——而不是他们实际的年龄。那么科学家是如何测量这一点的呢？通过“DNA甲基化模式”。这些化学标签位于DNA上，可以表明某人是否比预期更快或更慢地老化。
通过对之前研究的数据进行分析，其中包括总共38名男性，研究人员发现，那些摄入更多甲基适应剂食物（如姜黄、迷迭香、大蒜、浆果、绿茶和乌龙茶）的人在表观遗传年龄方面表现出更大的减少。无论体重变化和参与者的初始表观遗传年龄如何，研究人员都发现了显著的变化，这表明是这些食物本身直接影响了老化标志物。
为什么甲基适应剂食物可以帮助逆转生物年龄？
甲基适应剂食物含有影响基因行为的天然化合物，通过影响DNA甲基化——一个显示身体在细胞水平上老化的标记。
先前的研究已经表明，这些化合物可能支持健康的衰老，并有助于降低心脏病和认知衰退等疾病的风险。
这对我们意味着什么？
这项研究增加了越来越多的研究，证明将更多的富含多酚的植物性食物纳入饮食中的广泛健康益处——无论你是否吃肉。
许多蔬菜、水果和茶中发现的多酚作为抗氧化剂，可以帮助减少炎症并支持肠道健康。将它们纳入日常饮食是一种低努力的干预措施，可能带来广泛的益处。
结论
这是一项相对较小的研究，虽然它强调了这些简单食物添加在逆转生物老化和促进长期整体健康方面的强大作用，但最终还需要更多的研究来确认结果。
目前，这些发现是观察性的，而非决定性的，但它们建立在一个坚实的现有研究基础上，关于甲基化饮食的健康益处。
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