伦敦国王学院的遗传流行病学教授蒂姆·斯佩克特表示，简单的主食替换可以“使你的纤维摄入量增加一倍以上”。斯佩克特教授是Zoe健康应用程序的创始人，专门研究健康饮食。
斯佩克特教授谈到了意大利面。尽管有时因为含有过多碳水化合物而受到批评，但斯佩克特教授认为它“可能比你想象的更健康”。
他补充说，使用全谷物意大利面可以“使每100克份量的纤维含量增加一倍以上”，如果煮得当，还可以提供“植物蛋白的提升”。超过90%的英国人未能摄取足够的纤维。
分享了一道奶油羽衣甘蓝意大利面的食谱作为例子，他表示将意大利面与蛋白质、健康脂肪和纤维结合可以对健康产生重大积极影响。斯佩克特教授说：“意大利面是大多数厨房中的主食——但它可能比你想象的更健康，特别是如果你遵循这三条建议：
- 选择全谷物。超过90%的人没有摄取足够的纤维，选择全谷物意大利面可以使每100克份量的纤维含量增加一倍以上。用斯佩尔特小麦、鹰嘴豆或扁豆制作的意大利面可以进一步增加纤维含量，并提供额外的植物蛋白。
- 平衡你的餐盘。将意大利面与蛋白质、健康脂肪和纤维结合可以帮助你更长时间保持饱腹感。在这个食谱中，白芸豆提供了纤维和植物蛋白，而大量初榨橄榄油则减缓葡萄糖吸收，使血糖反应更加稳定。
- 加入更多蔬菜。这种奶油羽衣甘蓝意大利面每人含有50克羽衣甘蓝，提供纤维、多酚、维生素和矿物质，有助于支持肠道健康。”
注册营养师丽莎·瓦伦特指出，两盎司（约57克）干白意大利面含有大约200卡路里、7克蛋白质和2克纤维，以及铁和B族维生素。“虽然意大利面是一种富含碳水化合物的食物，但它也提供了许多重要的营养素。它绝对不是空热量。”
她还提到，一杯煮熟的意大利面（对于大多数形状来说，这是两盎司干意大利面），与蔬菜混合可以成为许多人满意的份量。即使吃两杯意大利面，总热量也只有大约400卡路里（加上14克蛋白质和维生素矿物质）。这对于两杯份量来说并不差。
英国心脏基金会也同意这一观点。在其网站上，高级营养师维多利亚·泰勒说：“标准干意大利面通常低盐和饱和脂肪。与其他淀粉类碳水化合物一样，高纤维版本如全麦意大利面会增加你饮食中的纤维。”
她补充说，有许多方法可以在意大利面中加入蔬菜，无论是作为配菜还是作为酱汁的一部分，而且它也非常便宜。
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