柠檬草是维生素和矿物质的良好来源，可能具有多种健康益处。
- 柠檬草是一种具有柠檬香气和柑橘味道的草本植物。
- 它是多种维生素和矿物质的良好来源，包括铁和锌。
- 一些研究表明，柠檬草具有抗炎、抗真菌和镇痛（止痛）特性。
柠檬草（Cymbopogon citratus）是一种带有柠檬香气的草本植物。它在民间医学中被用于促进消化、降低发烧和头痛、缓解昆虫叮咬以及降低高血压。它还可能有助于管理类风湿关节炎、头皮屑和牙龈炎等状况。
1. 你可能会减少头皮屑
一些研究表明，使用含有柠檬草的洗发水或护发精华液可显著改善头皮屑问题。
2. 你可能会改善牙科健康
使用含0.25%柠檬草油的漱口水可能改善轻度牙周炎（牙龈疾病）。这有助于预防心血管疾病。柠檬草可能是含氯己定漱口水的良好替代品，后者可能引起不良副作用。
注意： 关于柠檬草精油长期用于牙科健康的益处和安全性，仍需更多研究来确认。
3. 你可能会缓解关节炎疼痛
针对类风湿关节炎成人的早期研究发现，连续30天每日将纯柠檬草精油涂抹于皮肤，可使疼痛减轻30%。
4. 你可能会减少真菌感染
研究表明，柠檬草精油能有效破坏白色念珠菌（一种可能过度生长并引发感染的人体酵母菌或真菌）中的生物膜。
作用机制： 生物膜是包裹细菌和真菌的粘性保护层，使其难以被杀灭。通过破坏这些保护层，柠檬草可使真菌感染更易治疗。
柠檬草营养成分
一杯生柠檬草包含：
- 热量： 66.3千卡
- 蛋白质： 1.22克
- 脂肪： 0.33克
- 钠： 4.02毫克
- 铁： 5.47毫克（占每日摄入量参考值的30%）
- 锌： 1.49毫克（占每日摄入量参考值的14%）
- 叶酸： 50.2微克（占每日摄入量参考值的13%）
- 镁： 40.2毫克（占每日摄入量参考值的10%）
- 钾： 484毫克（占每日摄入量参考值的10%）
注意： 柠檬草含水量高，若生食可改善补水效果。
柠檬草食用安全吗？
柠檬草在烹饪中使用通常被认为是安全的。但大量食用可能导致以下不良反应：
- 头晕
- 口干
- 过度疲劳
- 频繁排尿
- 食欲增加
- 瘙痒和皮疹（过敏时）
孕妇不应食用柠檬草。 它会引发月经并可能导致流产。目前尚无足够证据证明哺乳期使用是否安全。
若患有肾脏疾病，请咨询医疗保健提供者确认柠檬草是否适合您。 例如，饮用柠檬草茶可能增加排尿，给肾脏带来额外压力。柠檬草也高钾，肾脏疾病患者应限制钾摄入。
如何享用柠檬草？
柠檬草可通过多种方式食用。以下是一些建议：
- 制作柠檬草茶： 将新鲜柠檬草加入沸水中浸泡，以增强风味。
- 用作腌料： 将柠檬草加入猪肉、虾、鸡肉或豆腐的腌料中。可尝试搭配橄榄油、青柠、葱、红糖和大蒜。
- 制作蘸酱： 将柠檬草与您喜欢的香草和香料加入希腊酸奶或酸奶油基底中。可考虑添加椰奶、新鲜姜、青葱、 jalapeño 辣椒或大蒜。
- 添加到食谱中： 将柠檬草切细丝或剁碎，加入肉 loaf、肉丸、汉堡、炖菜、汤、沙拉和炒菜中。
- 制作简易糖浆： 在锅中加入水、糖和柠檬草，煮至浓稠成糖浆。用作柠檬水、冰茶或无酒精鸡尾酒的调味甜味剂。
- 制作复合黄油： 将柠檬草切碎，与其他香草和调味料混合入黄油中。将混合物卷成圆柱体，用塑料膜包裹后冷藏备用。
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