最近在爱思唯尔（Elsevier）出版的《营养教育与行为杂志》上的一项研究指出，家庭食品环境对青少年饮食模式的影响显著，相较于社区食品选择更为重要。这项横断面研究探讨了家庭和社区食品环境（如快餐店和便利店）在塑造青少年饮食行为方面的作用，为应对青少年肥胖问题提供了宝贵的见解。
研究结果强调，家庭中水果和蔬菜的可获得性在影响更健康的饮食习惯方面起着关键作用，不仅促进了健康食品的摄入，还减少了高能量、低营养食品的摄入。相比之下，社区因素如快餐店的可获得性对青少年饮食质量产生了负面影响。这表明，旨在改变家庭环境而非社区环境的干预措施可能对改善青少年健康产生更大的影响。
研究人员分析了来自内布拉斯加州204名青少年的数据，这些数据通过经过验证的问卷调查、地理信息系统（GIS）和饮食回忆相结合的方式收集，以评估家庭食品可获得性、社区环境中快餐店和便利店的数量以及饮食质量和行为。该研究采用了先进的分层回归分析方法，以确定家庭和社区食品环境对青少年饮食结果的独特贡献。数据收集包括实验室评估和后续饮食回忆，确保了对青少年在不同情境下的饮食模式进行全面评估。
关键发现显示，家庭中水果和蔬菜的可获得性与更健康的饮食习惯正相关，包括更高的健康饮食指数得分、更多的水果和蔬菜摄入量以及减少的快餐摄入量。相反，家庭中脂肪和甜食的可获得性与含糖和高度加工零食食品的摄入增加有关。值得注意的是，社区便利店数量与营养密度较高的食品消费增加有关，而快餐店数量则与青少年含糖饮料摄入量增加有关。
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