大多数人在想到咖啡时，首先想到的是咖啡因。毕竟，他们每天开始时都会喝上一杯（或者两杯、三杯）咖啡，以获取咖啡能提供的能量和大脑活力提升。然而，咖啡不仅仅是一杯咖啡因。除了强大的咖啡因作用外，它还含有维生素、矿物质和植物化合物。但咖啡对你有好处吗？还是说喝咖啡的潜在负面影响会超过可能的益处？
根据美国食品药品监督管理局（FDA）的说法，大多数人每天可以耐受高达400毫克（mg）的咖啡因——相当于两到三杯12盎司的咖啡——而不会出现任何不良反应。但如果你对咖啡因敏感或远远超过这个量，FDA表示你可能会经历诸如紧张、恶心、心率加快和高血压等副作用。
专家介绍： Keri Glassman，理学硕士，注册营养师，名人营养师，Nutritious Life创始人兼首席执行官；Catherine Carpenter，哲学博士，公共卫生硕士，流行病学家，加州大学洛杉矶分校（UCLA）教授；Susan Oh，公共卫生硕士，约翰霍普金斯大学医学院营养研究项目主任；Brynna Connor，医学博士，德克萨斯州家庭医学医师；Edo Paz，医学博士，纽约心脏病专家。
既然咖啡因的问题已经解决了，那么咖啡可能提供的其他好处呢？在这里，营养专家解释了你需要了解的关于咖啡潜在健康益处的一切，以及它是否可以成为健康饮食的一部分。
咖啡对你有好处吗？
让我们花一点时间来回顾一下关于咖啡益处的研究多年来是如何变化的：1991年，世界卫生组织（WHO）将咖啡归类为"可能致癌物"。然后，在2016年，该组织发现"没有确凿证据证明喝咖啡有致癌作用"。在此期间，关于咖啡的大部分新闻都相当积极：定期适量饮用咖啡实际上对你的健康有好处，而不是有害。
2018年，当加利福尼亚州新的65号提案法规生效时，人们就公司是否必须在加州销售的咖啡产品上贴上癌症警告标签展开了辩论。原因：烘焙时，咖啡会产生一种叫做丙烯酰胺的化学物质，它在加利福尼亚州被归类为致癌物。
裁决：环境健康危害评估办公室在评估了数千项研究后发现，由于烘焙和冲泡过程中产生的化学物质不会构成显著的癌症风险，因此不需要警告标签。此外，丙烯酰胺仅被证明会在实验室啮齿动物中引起癌症。
"大量丙烯酰胺已被证明会在动物模型中引起癌症，但没有令人信服的证据表明它会增加人类患癌症的风险，"加州大学洛杉矶分校（UCLA）流行病学家兼教授Catherine Carpenter博士说。此外，她说，在啮齿动物研究中，"动物暴露于比人类高60倍浓度的丙烯酰胺。"如果你每天喝足够多的咖啡以至于暴露于如此多的丙烯酰胺，你可能面临的问题将不仅仅是癌症风险增加。
因此，在这些误解被打破之后，让我们来谈谈咖啡的健康益处。"咖啡对我们可能有好处，实际上由于其富含抗氧化剂，可以帮助预防疾病，"Keri Glassman，理学硕士，注册营养师说。咖啡中高含量的抗氧化剂，特别是多酚，与许多益处相关，包括降低癌症和肝病等疾病的风险。"它还富含包括绿原酸和阿魏酸在内的羟基肉桂酸，这些都具有抗氧化特性，"Glassman说。
仍然不相信吗？以下是更多有研究支持的理由，让你可以放心享用咖啡。
咖啡可能有哪些健康益处？
1. 咖啡可能会降低某些癌症的风险
根据《英国医学杂志》（BMJ）的一项研究综述，咖啡中含有超过1,000种化合物，其中许多可能含有抗炎和抗癌化合物。"咖啡豆本身含有抗氧化剂，有助于防止可能导致癌症的自由基损伤，"约翰霍普金斯大学医学院营养研究项目主任Susan Oh，公共卫生硕士解释道。
根据报告，咖啡消费与黑色素瘤和白血病以及前列腺癌和子宫内膜癌的风险降低相关。此外，2023年的一项研究指出，咖啡消费还与结肠癌、直肠癌和乳腺癌风险降低相关。
2. 咖啡可能有助于降低阿尔茨海默病的风险
研究表明，通过喝咖啡或服用咖啡因补充剂摄入的咖啡因可以帮助改善记忆力，德克萨斯州家庭医学医师Brynna Connor医学博士解释道。"也有证据表明，每天饮用咖啡因（适度！）的人患痴呆症的风险较低。"
事实上，发表在《衰老神经科学前沿》上的一项研究发现，较高的咖啡消费量与老年人认知能力下降较慢相关，这表明咖啡可能对阿尔茨海默病或痴呆症有保护作用。
3. 它可能有助于减少皱纹
每天来一杯咖啡的另一个潜在好处？你可能会看起来更好。"咖啡还含有大量抗氧化剂，已被证明有助于减少炎症并改善整体皮肤健康，"Connor博士说。发表在《美容皮肤病学杂志》上的一项研究发现，较高的咖啡消费量与面部皮肤老化速度较慢相关。
4. 它可能改善你的心脏健康
据纽约心脏病专家Edo Paz医学博士称，咖啡对心脏有几个重要影响。"咖啡中的咖啡因可能导致心率加快和血压升高，还可能导致脱水，"Paz博士说，并提醒说只要你适度饮用，就不应该有任何问题。相反，你可能会获得一些益处。
"事实上，研究表明咖啡也有一些益处，"Paz博士说。"例如，一项研究发现，适量饮用咖啡可以降低高血压、高胆固醇和其他心脏疾病的风险。"
5. 咖啡可能会降低帕金森病的风险
帕金森病是一种以颤抖为特征的中枢神经系统疾病。"许多研究表明，咖啡不仅可能在帕金森病的发展中提供神经保护益处，还可能有助于缓解运动症状，"Glassman说。
6. 咖啡可能保护DNA免受损伤
发表在《欧洲营养杂志》上的一项研究表明，深烘焙咖啡的消费可能预防男女双方的DNA损伤。为什么这很重要？DNA损伤或DNA的化学改变在某些癌症的发展中起着重要作用，因此采取措施预防它可能具有保护作用。
7. 咖啡可能有助于延长寿命
最重要的是，研究表明喝咖啡的人可能死于各种原因的可能性较低。这是发表在《内科学年鉴》上的一项2022年研究的结论，该研究发现每天饮用1.5至3.5杯咖啡与较低的死亡率风险相关，包括死于心脏病和癌症的风险。
8. 咖啡可能减少抑郁和压力
"一项研究表明，经常喝咖啡的人不太可能出现抑郁症状，"Glassman分享道。虽然还需要进行更多研究，但该研究比较了喝咖啡的人和不喝咖啡的人，发现喝咖啡的人不太可能出现抑郁症状，同时报告的压力感知也较低。这可能归因于咖啡中高含量的抗氧化剂。
9. 咖啡可能有助于增强你的锻炼效果
需要一点助力来完成你的锻炼？根据国际运动营养学会的说法，咖啡因可能增强运动表现，特别是在耐力或有氧运动中。"最大化这种助力的最佳方式是将你的咖啡与含有健康脂肪、高质量蛋白质和纤维的小吃或餐食搭配，以帮助平衡血糖水平，"Glassman说。因此，请注意你如何摄入咖啡因以获得最佳助力。
你每天都可以喝咖啡吗？
每天喝咖啡本身并不坏，但德克萨斯州的精神病学家和睡眠专家Chester Wu医学博士表示，咖啡对你的健康有影响，这取决于你喝的量和时间。
"一天中太晚喝咖啡——或全天摄入过多咖啡因——可能会通过延迟入睡或降低整体睡眠质量来干扰你的睡眠，"他说。而且还不止这些。Wu博士说，如果你已经依赖咖啡来度过一天，这可能是潜在健康问题的迹象，比如睡眠负债。
Wu博士说，当你喝咖啡时，咖啡因通过阻断促进睡眠的神经递质腺苷而起到刺激作用，从而增加警觉性和注意力。"这就是为什么咖啡可以帮助你感觉更加清醒，特别是在早晨或午间疲倦时，"他说。
"然而，咖啡因还会触发肾上腺素的释放，这会提高你的心率，并可能导致某些人感到紧张或焦虑，尤其是在大剂量时，"Wu博士继续说道。"咖啡的刺激作用可以持续数小时，这意味着即使你白天早些时候喝咖啡，它仍然可能影响你晚上放松和入睡的能力。"
除了肾上腺素外，Connor博士说咖啡中的刺激物也可能影响你的中枢神经系统，导致更多的皮质醇进入你的系统。皮质醇也被称为"压力激素"，高水平的皮质醇可能会加剧一些人在摄入过多咖啡因时产生的焦虑感。
不幸的是，Wu博士说，经常摄入咖啡因可能会导致你产生耐受性，这意味着随着时间的推移，你可能需要喝更多的咖啡才能达到相同的效果，这可能会加剧你正在经历的任何副作用。
那么结论是什么？专家们一致认为，只要你没有经历任何不适的副作用，咖啡是一种完全可以享受的饮品……只要你适度饮用。
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