经营养师Jessica Ball，硕士，注册营养师审核。
卡梅隆·迪亚兹与我似乎有着意想不到的共同点：我们都向往同样的理想夏日午后。这位女演员最近分享道，她理想的阳光午后包括“一份新鲜的夏日沙拉、一杯清爽的长相思白葡萄酒和满桌的朋友。”说实话，我不确定谁能抗拒在阳光下与最爱的人共享美味沙拉的想法。
如果这道沙拉是迪亚兹的夏日脆沙拉，那么这顿午餐注定是美味的。
迪亚兹与她的葡萄酒品牌Avaline的goop Kitchen厨师Kim Floresca合作设计了这款富含蔬菜的食谱。沙拉基底包括绿叶菜、雪豆、胡萝卜、黄瓜、芒果和牛油果，听起来就非常美味，但真正让我们心动的是富含抗炎和肠道健康成分的醋汁。
制作时，她将烤腰果与枫糖浆、蒜蓉辣酱、青柠汁、第戎芥末、新鲜姜、味噌、米酒醋、大蒜和酱油放入搅拌机中混合，搅拌至顺滑。接着，她加入一些葵花籽油和烤芝麻油，以获得奶油般的可倾倒质地。沙拉原料可以与醋汁拌匀或分层摆放，然后用新鲜香草、腰果、膨化米和青柠角装饰。
这款夏日沙拉为何如此成功？它不仅富含如生菜、雪豆、胡萝卜和黄瓜等脆爽、营养丰富的蔬菜，还搭配了柔嫩的芒果和顺滑的牛油果，创造出完美的甜咸和脆滑口感的平衡。
梦幻的醋汁也富含有益的营养成分。烤腰果提供蛋白质，同时也富含铜，有助于神经系统和免疫系统的健康。新鲜的姜、大蒜和味噌酱提供抗炎益处，有助于保持细胞健康，防止疾病和感染。此外，混合新鲜香草的装饰增加了多种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤，并对抗炎症。
此外，像味噌和大蒜这样的食物是我们支持肠道健康最爱的食材之一。味噌是一种发酵大豆产品，对消化有益，更不用说其丰富的风味。而大蒜也为肠道提供所需的益生元，以保持最佳状态。将其放在富含纤维的绿叶蔬菜基底上享用，比如卷心菜、羽衣甘蓝、芥菜等，可以成为一道真正肠道健康的美食，满足你的胃和味蕾。
如果你已经准备好享受夏日时光，我建议你听从我的建议，重现卡梅隆·迪亚兹的理想午后——从她风味浓郁的醋汁开始。与好友共享这道美味的沙拉，最好在户外，尽情享受每一口和每一个瞬间。
原文发布于EATINGWELL
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