每周仅食用两次鸡蛋即可将阿尔茨海默病风险降低至少20%。最新研究表明，每周食用鸡蛋五次或以上的人群获益更为显著，其患病风险降幅超过四分之一。科学家认为，鸡蛋中的营养素可能有助于保护大脑免受该疾病的侵害，目前正建议将规律食用鸡蛋纳入均衡饮食，以抵御阿尔茨海默病及其他类型痴呆症。
英国现有约100万人患有痴呆症。《星期日邮报》去年曾与阿尔茨海默病协会合作发起"战胜痴呆症"运动，以提高公众对该国头号健康杀手的认知。目前英国人均年鸡蛋消费量约200枚，该数字在1980年代曾因英国前卫生大臣埃德维娜·柯里错误宣称"多数英国产鸡蛋受沙门氏菌污染"而大幅下滑。
在加州洛马林达大学开展的这项新研究中，科研人员对近4万名男女进行了为期15年的追踪。结果显示，每月食用一至两次鸡蛋者，较完全不吃鸡蛋的人群，罹患不可治愈痴呆症的风险降低17%。每周食用两至四次鸡蛋的志愿者，风险降幅达20%；而每周食用五次或以上者，风险降幅更是提升至27%——该成果已发表于《营养学杂志》。
鸡蛋富含胆碱等关键营养素，胆碱可生成乙酰胆碱——这种化学物质对健康脑细胞及良好记忆功能至关重要。鸡蛋亦是维生素B12的优质来源，该元素对认知功能至关重要，单枚鸡蛋即可满足人体每日25%的维生素B12需求。尽管鸡蛋曾因胆固醇问题受质疑，但英国心脏基金会确认每日至少食用一枚鸡蛋是安全的。
目前英国约有100万痴呆症患者，预计到2040年这一数字将攀升至140万。在寻找治愈方法的进程中，预防正被视为当下最有效的防御手段。2024年《柳叶刀》痴呆症委员会发布的重大报告指出，若能针对吸烟、酗酒及久坐不动生活方式等14项风险因素采取行动，全球近半数痴呆病例可被预防或延迟数年。
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