花生过敏中最大的谜团之一是，为何两个具有相似水平花生特异性抗体的个体，其反应却可能截然不同。结果发现，答案可能在于口腔和肠道中的细菌。由麦克马斯特大学研究人员领导的一项新研究于2026年3月3日在线发表在《细胞宿主与微生物》上，首次展示了肠道细菌如何分解过敏性食物的成分，并影响人体对花生的反应。
花生过敏是加拿大最常见的食物过敏之一，更广泛地说，二分之一的加拿大家庭受到食物过敏的影响，这一发现有望帮助预测并可能减少危及生命的过敏性休克。
“花生过敏会引起严重反应，如呼吸困难，在某些情况下甚至可能危及生命。然而，有些花生过敏患者仍然可以吃少量花生而不产生反应。我们好奇为什么会这样，并在研究口腔微生物时发现了答案。”麦克马斯特大学法恩科姆家庭消化健康研究所的博士后研究员利亚姆·龙多说。
研究人员检查了健康志愿者的唾液和上消化道样本，并鉴定出几种能够分解主要花生过敏原的细菌物种。在这些细菌中，罗斯氏菌属尤为突出，因为它能降低花生蛋白与抗体结合的能力——而抗体结合正是触发过敏反应的过程。研究人员还对一组花生过敏参与者进行了检查，发现那些体内具有更多能够降解过敏原的细菌的人，在发生反应之前能够耐受更高剂量的花生。
“口腔和肠道中的微生物在消化过程中发挥着重要作用。在我们的研究中，我们发现有证据表明，其中一些微生物可能以影响过敏反应的方式分解花生成分。这些发现指出了一条新发现的通路，将口腔和肠道微生物组与食物过敏联系起来，并可能为未来的预测和治疗工作提供指导。”共同资深作者、麦克马斯特大学医学系副教授阿尔贝托·卡米内罗·费尔南德斯说。
研究团队在120名儿童的独立数据集中验证了这些发现，表明罗斯氏菌属在花生反应阈值较高的儿童中显著更为丰富。在临床前实验中，研究人员发现罗斯氏菌减少了到达血液的花生过敏原数量，降低了引起过敏性休克的免疫细胞的活化，并在接触后引发了明显更轻微的过敏反应。
花生过敏是加拿大儿童中最常见的食物过敏。严格避免是目前唯一推荐的管理方法。尽管如此，意外接触频繁发生，大约三分之一的受影响儿童每年至少经历一次。花生过敏是儿童过敏相关死亡的主要原因。
这些发现为过敏预防和治疗开辟了潜在的新方法，例如新的微生物或益生菌疗法以及改进的口服免疫治疗策略。
这项多中心研究由麦克马斯特大学法恩科姆家庭消化健康研究所和施罗德过敏与免疫学研究所的研究人员领导，并与西班牙和美国的研究人员合作。
出版物详情：Elisa Sánchez-Martínez 等人，《食物过敏原的微生物代谢决定了IgE介导的过敏性休克的严重程度》，《细胞宿主与微生物》（2026年）。DOI: 10.1016/j.chom.2026.02.013
期刊信息：《细胞宿主与微生物》
关键医学概念：花生过敏症，过敏性休克
临床类别：过敏与免疫学，常见疾病与预防，儿童健康
由麦克马斯特大学提供
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