GLP-1类药物迫使食品行业重新思考
在IFT FIRST展会的赞助专场中，Aptean公司托德·奥斯汀（Todd Austin）和泰勒·布雷（Tyler Bray）探讨了减肥药物如何改变消费者行为，以及食品企业必须采取的适应措施。
2025年9月16日
（左起：Aptean公司托德·奥斯汀与泰勒·布雷）
几乎没有创新能像GLP-1减肥药物这样迅速颠覆消费者行为。这些最初用于管理糖尿病的药物——包括基于司美格鲁肽（semaglutide）的产品——正在快速重塑饮食习惯、购物篮内容和食品服务决策。
在IFT FIRST赞助的热点话题工作室会议"应对GLP-1影响"中，Aptean公司解决方案顾问高级总监托德·奥斯汀和高级客户经理泰勒·布雷阐述了卡路里摄入减少、购买模式改变以及新消费者优先事项如何迫使企业从配方到包装的各个环节进行重新思考。
重大变革
"我们正处在一个重大变革的时刻，"奥斯汀表示，"其范围和影响力之大前所未有。"
他引用2024年毕马威研究指出，使用GLP-1药物的人群卡路里摄入量下降21%，月度杂货支出减少31%。"我们正看到的这些数据令人震惊，"他说。
布雷强调了紧迫性："这显然已经对每家食品饮料企业产生影响，且随着药物普及率持续增长，影响只会进一步扩大。"
全员责任
奥斯汀强调，GLP-1影响触及企业所有部门。"此刻组织内每个人都应聚焦这一变革，"他表示，"各部门间必须展开对话……涉及包装、品牌、信息传递，显然还包括配方。"
布雷补充说，客户对话证实了这一转变："我们接触的所有客户都在说明这将如何影响他们的决策和市场策略。"
大品牌的信号
奥斯汀指出大型制造商已开始行动。雀巢（Nestlé）推出了近30年来的首个新品牌，专为使用GLP-1药物的消费者设计；通用磨坊（General Mills）和达能（Danone）则针对该人群推广高蛋白高纤维产品。"若这些巨头已开始转型，说明在中端市场我们也必须采取相同行动，"他说。
面向未来的准备
会议最后发出明确警告。"我们讨论过，不作为可能根本不是选项，"奥斯汀说，"重新配方不是可选项——而是必然要求。你必须用'人们食量减少'的视角审视你的产品组合。"
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