从关注健康老龄化的健康生活方式和健身角度看，日常微小的营养选择能带来显著效果。最新研究证实，每天仅食用两把常见零食即可在四个月内显著改善记忆力，为支持长期脑健康提供实用策略。
该研究发现，连续16周每天摄入60克无盐烤花生的成年人，其语言记忆能力提升了5.8%，特别是在延迟能力上，即回忆单词的能力。这些改善在65至75岁的健康成年人中观察到，该群体面临较高的年龄相关认知能力下降风险。
为什么花生支持大脑健康
研究人员认为，认知益处主要源于花生中丰富的L-精氨酸——一种能促进血流的氨基酸。改善的血液循环使大脑获得更多氧气和必需营养素，这对维持记忆、专注力及整体认知表现至关重要。
高级脑部成像显示，全脑血流量增加了3.6%，灰质血流量上升了4.5%。更显著的是，与记忆和语言直接相关的区域提升幅度更大——额叶区域增加6.6%，颞叶区域增加4.9%。
马斯特里赫特大学首席研究员Peter J. Joris解释道：“充足的脑部血流对向脑细胞输送氧气和营养至关重要。对于大脑这样高度活跃的器官，若供应不足则无法最优运作，关键过程如记忆功能可能受损。”
该研究采用交叉设计，即每位参与者自身作为对照组。在某一阶段，参与者连续16周每日食用花生；另一阶段则完全避免坚果。通过认知测试、非侵入性MRI扫描、血压检测和饮食调查，研究人员准确追踪了变化。
尽管花生额外增加了约340卡路里日摄入量，但参与者体重保持稳定。研究人员认为，这是因为个体自然调整了其他食物的摄入量——这一发现对关注热量平衡和健身目标的人群尤为鼓舞。
虽然研究明确将花生摄入与改善记忆及脑血流联系起来，科学家指出具体机制仍在探索中。益处可能源于L-精氨酸、健康脂肪、抗氧化剂及花生皮中的纤维共同作用，强化了这一关键结论：无盐且保留花生皮的烤花生，可能是我们衰老过程中支持脑健康的简单有效工具。
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