根据在ASM Microbe 2026会议上公布的新研究，食物不安全可能在儿童肠道微生物组中留下可测量的生物标志。
"研究结果表明，食物不安全不仅通过营养影响儿童健康，还可能通过肠道微生物组的生物变化产生影响。"
纽约科尔盖特大学生物学与全球公共卫生副教授、该研究通讯作者Bineyam Taye博士
食物不安全影响全球数亿人口，在包括撒哈拉以南非洲在内的低收入地区尤为普遍。以往研究主要关注营养缺乏、生长和经济指标，而对非西方人群儿童中食物不安全与肠道微生物组关系的研究相对较少。由于肠道微生物组在消化、代谢和免疫功能中扮演重要角色，了解这些关联可能为环境和营养压力因素如何影响儿童健康提供新的见解。
研究人员开展了这项新研究，以更好地了解食物不安全是否与儿童肠道微生物组变化相关，特别是撒哈拉以南非洲这些代表性不足的人群。在这项研究中，研究人员收集了埃塞俄比亚学龄儿童的粪便样本，并使用DNA测序和统计分析来比较食物安全和食物不安全家庭儿童之间的肠道细菌。Taye表示："这项工作结合了微生物组测序、统计分析和机器学习方法，研究家庭食物不安全与肠道微生物组成之间的联系。"
研究人员发现，生活在食物不安全家庭的儿童具有不同的肠道微生物组特征，包括更高水平的Sutterella菌，这种细菌此前已被证明与较差的饮食质量和肠道炎症相关。
Taye表示，未来的研究将探讨这些微生物组差异是否与生长、免疫功能和儿童长期健康结果相关。"这项研究有助于解决低收入和非西方人群肠道微生物组研究不足的问题。"
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