新的证据表明，MIND饮食确实名副其实，即使是在晚年才开始遵循这种饮食方式。
一项大型、长期的研究发现，如果参与者遵循富含绿叶蔬菜、橄榄油、全谷物和大量浆果的饮食，那么中老年参与者患阿尔茨海默病或其他类型痴呆症的可能性会降低。这项报告于周一在美国营养学会年会上发布。
来自夏威夷大学马诺阿分校和南加州大学的研究人员发现，遵循结合了地中海饮食和降血压DASH饮食的MIND饮食，可以比其他健康饮食更显著和一致地降低痴呆风险。
“这表明坚持健康饮食以及随着时间推移改善个人饮食对希望预防痴呆的老年人非常重要。”该研究的主要作者、夏威夷大学马诺阿分校副教授宋义朴说。
虽然所有与地中海相关的饮食似乎都对大脑有益，但MIND饮食模式是专门为大脑健康设计的。
“一个重要的区别是MIND饮食包括浆果，而浆果已被证明对大脑健康有益。”宋义朴说。
MIND饮食，即地中海-DASH干预神经退行性延迟饮食，根据食物的保护作用和个人摄入量来评分。例如，每周食用两份或更多草莓和蓝莓得分为1分；每周仅食用一份则得分为0.5分；不食用则得分为0分。
一个人的整体饮食评分是通过将各种食物的评分相加得出的。整体评分越高，对大脑越有益。
宋义朴及其同事利用近93,000名美国成年人提供的饮食信息，从一个多民族队列研究项目的数据中，更仔细地研究了饮食如何影响痴呆风险。
多民族队列研究始于上世纪90年代初，由夏威夷大学癌症中心和南加州大学诺里斯综合癌症中心联合开展。参与研究的男性和女性来自五个种族/族裔群体：日裔美国人、夏威夷原住民、非裔美国人、拉丁裔和白人。
在研究开始时，215,000名参与者年龄在45至75岁之间。当新研究的数据进行分析时，超过21,000名参与者已经发展为阿尔茨海默病或相关痴呆症。
在研究开始时，MIND饮食得分较高的人患痴呆症的风险降低了9%。
在新分析中，不同种族群体的减少程度有所不同。黑人、拉丁裔和白人参与者的风险降低幅度更大，达到了13%。
在10年期间改善了MIND饮食依从性的参与者，其痴呆风险比那些依从性下降的参与者低25%，这一趋势在所有年龄和种族群体中都可见。
如何遵循MIND饮食
根据2015年的一项研究，以下是一些达到MIND饮食最佳评分的建议：
- 绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝、菠菜、西兰花、白菜和芥菜：每周六次或更多
- 其他蔬菜：每天一次
- 坚果，如杏仁、核桃或开心果：每周五次或更多
- 奶酪：每周少于一次
- 全谷物：每天三次或更多
- 鱼（非油炸）：每周一次或更多
- 红肉：每周少于一次
- 快餐和油炸食品：每周少于一次
- 甜点和糖果：每周少于五次
宋义朴提醒说，像所有观察性研究一样，这项新研究只报告了一种关联，并不能证明这种饮食可以预防痴呆。
哈佛T.H.陈公共卫生学院流行病学和营养学教授、哈佛医学院医学教授沃尔特·威尔莱特在一封电子邮件中表示，这是一项高质量的研究。
“它增加了地中海式饮食对降低痴呆风险有重要益处的证据。”威尔莱特说，他没有参与这项研究。“不同种族/族裔群体之间的差异很可能是由于随机变异，因此目前可以合理地假设这种健康的饮食模式对所有群体都有益。”
谈到绿叶蔬菜，威尔莱特建议最好食用多种蔬菜，而不是单一类型。
“特别是，菠菜在很多方面都是好的，但它含有高草酸含量，高摄入量的菠菜可能导致肾结石。”他说。
总的来说，MIND饮食与构成它的两种饮食原则一致，哥伦比亚大学欧文医学中心神经科学助理教授严燕说。“每种饮食都有独特的特点。”她说。
地中海饮食强调每天多次食用水果和蔬菜，以及全谷物、豆类、橄榄油、海鲜和种子，如奇亚籽、亚麻籽、南瓜籽和芝麻。
DASH饮食旨在防止高血压，因此强调低盐，这不是地中海饮食的主要组成部分。
严燕说，MIND饮食很容易遵循，鼓励人们选择他们喜欢的绿叶蔬菜。重要的是增加蔬菜的多样性。
地中海式饮食的另一个好处是它们对其他类型的慢性疾病也有帮助，包括心脏病和癌症，她说。
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