NHS医生Karan Rajan博士建议食用乳清奶酪，因为这种奶酪不仅有助于摄入足够的蛋白质，还能改善肠道健康。Rajan博士在社交媒体平台TikTok上解释说：“如果你能同时达到蛋白质摄入目标并改善肠道健康，那该多好？一杯乳清奶酪含有超过20克的蛋白质。”
如果能找到含有活性菌群的乳清奶酪，它还能帮助保持肠道微生物群的健康。研究表明，健康的肠道微生物群可以提高免疫力，降低某些疾病的风险，并改善心理健康。
Rajan博士继续说道：“由于它是像酸奶一样的发酵乳制品，因此对你的肠道也有益生菌的效果。为了获得最佳的肠道健康益处，应选择含有活性菌群的乳清奶酪，这意味着它含有活细菌或益生菌，通常是乳酸杆菌和双歧杆菌。这两种细菌都能增加你的微生物群多样性。此外，发酵过程意味着它的乳糖含量通常比牛奶低，因此对于乳糖不耐受的人来说更容易消化。”
注册营养师Julia Zumpano也支持这一建议。她在克利夫兰诊所的网站上写道，应选择含有活性菌群的乳清奶酪。“如果你想选择提供益生菌的乳清奶酪，”她说，“检查标签上是否有‘含有活性菌群’的字样。”
她进一步透露，乳清奶酪还可以支持良好的骨骼健康，并有助于控制血糖水平。由于其高蛋白、低脂肪和富含钙的特点，乳清奶酪还有助于减肥。克利夫兰诊所补充道：“研究发现，高蛋白饮食有助于抑制食欲，并管理与食欲、消化和胰岛素释放相关的激素。”
根据Patient Info的数据，113克1%脂肪的乳清奶酪含有：
- 14克蛋白质 - 占每日推荐摄入量的30%
- 0.63微克维生素B12 - 占每日推荐摄入量的29%
- 9微克硒 - 占每日推荐摄入量的19%
- 134毫克磷 - 占每日推荐摄入量的13%
- 61毫克钙 - 占每日推荐摄入量的5%
- 11微克维生素A - 占每日推荐摄入量的1.5%
- 1克脂肪 - 占每日推荐摄入量的4%
- 406毫克膳食盐 - 占每日推荐摄入量的20%
乳清奶酪的热量约为81卡路里。相比之下，标准切达奶酪含有37克脂肪和455卡路里。
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