电视医生指出当前蛋白质摄入量需提升50-100%
英国电视医生鲁皮·奥佳拉（Dr Rupy Aujla）近日指出，英国居民应大幅增加当前蛋白质摄入量。这位在《早安》《BBC晨间直播》《周六厨房》节目中出镜的全科医生兼营养学专家透露，其团队最新研究显示，现行每日每公斤体重0.8克的摄入标准需要提升50%至翻倍才能实现最佳健康状态。
"我们过去建议的摄入量只是避免缺乏症的最低标准，而非促进健康的理想水平。"奥佳拉医生指出，他本人曾因蛋白质不足出现疲劳症状，这促使他重新审视摄入标准。特别是规律运动人群的蛋白质需求显著提升，因为运动会导致肌肉微损伤修复所需原料激增。
蛋白质的功能解析
奥佳拉医生解释称："蛋白质由20种氨基酸构成，是参与几乎所有生物过程的复杂分子。虽然人们常将其与肌肉构建关联，但仅有25%的膳食蛋白用于此目的。"
他进一步说明："剩余大部分蛋白实际上用于酶类、激素、细胞结构、骨骼、毛发和指甲的构建。"特别针对中老年人，医生强调了蛋白质摄入的三大挑战：食欲减退导致总摄入量不足；消化吸收功能下降；50岁后出现的"合成代谢抗性"（肌肉对蛋白的响应减弱）。
蛋白质缺乏的警示信号
当摄入不足时，身体会启动肌肉分解机制获取所需原料。短期可能导致头发脆弱、指甲易断、精力减退等症状，长期则引发整体健康状态下滑。医生通过临床案例指出，老年群体因肌肉量流失加速，蛋白质缺乏易导致骨脆症等严重后果。
蛋白质过量风险评估
"除非像健美运动员那样刻意追求，普通饮食很难过量。"奥佳拉医生指出人体具备高效代谢机制，可将多余蛋白通过尿液和粪便排出。但需警惕的是红肉摄入引发的饱和脂肪过量问题，这会提升心血管疾病及痴呆风险。
健康摄取建议
医生推荐以下蛋白质获取方案：
- 精益蛋白组合：采用瘦肉、深海鱼、豆腐、纳豆交替摄取
- 植物蛋白补充：
- 花生（单手把约10克）
- 杏仁（单手把7-8克）
- 毛豆（每100克含15克）
- 烹饪创新：
- 奇亚籽拌沙拉
- 椰奶泰式咖喱加花生酱
- 羽衣甘蓝冰沙配乳清蛋白粉
对于蛋白粉摄入，医生建议选择无添加单组分产品，并搭配香蕉、牛奶等天然食材制作奶昔。同时提醒注意加工成分（如乳化剂、代糖）对肠道健康的潜在影响。
特别提示
奥佳拉医生在《健康高蛋白饮食》专著中特别强调，蛋白质摄取需与整体饮食结构平衡。建议采用"餐盘分配法"——每餐包含25%优质蛋白、50%蔬菜水果、25%复合碳水，配合规律力量训练实现健康最大化。
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老年人群需要特别注意蛋白质摄入以维持肌肉质量
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