气泡水、苏打水或苏打水——无论你怎么称呼它，这种会刺激鼻子的水既有趣又清爽，对于一些人来说，它是一种令人愉快的变化。在社交媒体上，气泡水因其对体重的影响而获得了关注。有些人认为气泡水可能会增加体重，他们引用了一项2017年2月的研究，该研究发现含气饮料通过增加饥饿素（一种饥饿激素）来刺激食欲。然而，这项研究是在雄性大鼠和仅20名受试者中进行的，从未被复制过。
更流行的观点是气泡水可能会导致减肥。气泡可以增强饱腹感，而水本身通过促进新陈代谢帮助身体燃烧脂肪——事实上，水是脂解作用的关键组成部分，即身体如何将储存的脂肪转化为能量。
一项新研究提出了第三种解释：气泡水还可能降低血糖水平。专家表示，这有利于减肥，因为如果血糖保持平稳，波动较少，细胞可以在餐间更有效地燃烧脂肪以获取能量。
“当饮用气泡水时，二氧化碳会被吸收到胃部的血管中，”日本滋贺县田边市Tesseikai神经外科医院透析中心的医生、该研究的作者Akira Takahashi博士在电子邮件中说。
一些气泡水是天然的，由火山气体在天然泉水中注入气泡和矿物质形成，而大多数气泡水是通过在高压下向水中注入二氧化碳（CO2）制成的。
一旦进入血液，CO2会迅速转化为碳酸氢根离子，作为维持pH平衡过程的一部分。这种转化会使红细胞变得更碱性，Takahashi说。这种碱性的增加加速了红细胞中葡萄糖的消耗，从而降低了血糖水平。
没有显著的减重效果
周二发表在《BMJ营养、预防与健康》杂志上的这项研究基于Takahashi及其团队在2004年对血液透析的研究。血液透析是在肾透析期间过滤血液以去除废物和多余水分的过程。在此过程中，CO2进入血液，就像饮用气泡水时一样。
尽管2004年11月的研究确实表明，当CO2加入血液时，血糖水平会下降，但新研究得出结论，这个过程中燃烧的葡萄糖量不足以产生任何显著的减重效果。
“红细胞不能完全‘燃烧’葡萄糖，它会在肝脏中被回收，”英国牛津大学人类代谢名誉教授Keith Frayn说，他并未参与这项研究。
“如果气泡饮料被证明能导致减肥，那更可能是通过影响饱腹感，”Frayn在一份声明中说。“与此同时，含糖气泡饮料被认为是多余的热量来源，可能会产生相反的效果。”
此外，血糖水平只是暂时降低，Takahashi说，气泡水对卡路里摄入的影响很小。
“因此，单靠气泡水不太可能对减肥产生显著贡献，”他说。“均衡饮食和定期锻炼仍然是有效体重管理的关键。”
最佳健康用途
研究表明，在饭前喝两杯水的人比不喝水的人减重更多。另一项研究发现，用普通水代替低热量饮料的人也受益于体重减轻。
“我见过的一些减肥患者总是感觉不到满足，”未参与新研究的Welstead说。“这些人告诉我，‘我总是饿，总是在等零食’，我认为这真的可以帮助这些人。”
尽管如此，用气泡水填充肚子可以增加饱腹感，对于那些难以应对饥饿的人来说尤其有帮助，注册营养师Lori Welstead说，她专门从事胃肠营养学，任职于芝加哥大学医学中心，这是一家非营利性学术医疗保健系统。
“但要注意过量或添加的糖分，包括一些人造甜味剂，因为这些可能对代谢不利，”她说。
其他患者表示，气泡水的好处在于气泡可以帮助清除食道和胃，并推动食物在消化系统中移动，她说。
“一些‘慢胃’的人发现，气泡有助于他们的肠道蠕动，”Welstead说。“所以我们有一些人从这些气泡或苏打水中获得饱腹感，还有一些人从中受益于消化帮助。”
但她警告不要过度饮用——每天超过一到两瓶气泡水可能会加剧由气泡引起的胀气和腹痛。
“如果有人进来抱怨，‘天啊，我胀气，我腹胀，我打嗝，我整天都感到恶心’，这可能是由于每天喝了五罐气泡水。”
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