超加工食品被专家认为与心脏病、肥胖症和肠道问题等严重健康风险密切相关。
专家分享如何在保持健康饮食的同时不超支
近年来的研究表明，超加工食品对健康的风险不容忽视，一些立法者甚至采取措施完全移除这些食品以保护消费者的健康。
ConsumerAffairs采访了东南密苏里州立大学（Southeast Missouri State University）运动与健康科学学院营养学讲师兼项目主任乔尔·兰迪亚尔（Joel Ramdial），深入探讨了超加工食品的相关问题，包括其定义、健康风险、如何做出更好的食品选择、如何控制预算等。
什么是超加工食品？
兰迪亚尔解释说，虽然在美国没有正式的超加工食品定义，但许多专家使用Nova分类系统来对其进行划分。
这套系统由圣保罗大学公共卫生学院流行病学研究中心开发，将食品分为四个加工等级，从未经加工/最低限度加工到超加工食品。
“在这个系统中，超加工食品包括软饮料、包装零食、冷冻晚餐、大豆制品、即食谷物等商业制备食品，”他解释道。“这些食品包含其他加工成分和添加剂。”
“例如，干鹰嘴豆属于第一级未加工食品；预制成的鹰嘴豆粉或磨碎的鹰嘴豆属于第二级加工原料；罐装鹰嘴豆属于第三级加工食品；而用鹰嘴豆制成的包装薯片或意大利面则属于第四级超加工食品。”
健康风险
尽管超加工食品通常方便且价格低廉，但它们也伴随着诸多健康风险。
最近的研究表明，这些食品会增加以下风险：
- 全因死亡率
- 肥胖症
- 慢性疾病（如心脏病、2型糖尿病等）
- 肠道健康问题
- 心血管疾病
如何做出更好的食品选择
为了帮助消费者做出更好的食品选择，兰迪亚尔建议利用美国农业部（USDA）提供的MyPlate工具。
“从一个简单的膳食计划开始，该计划旨在帮助满足MyPlate食物组的推荐量，并以此为基础逐步完善，”他说。“获得基于食物组的计划结构比大多数人想象的要容易。你可以访问网站，输入你的个人信息，MyPlate会生成一份基于食物组的计划。该网站还提供食物示例和分量建议，以帮助你制定计划。”
“接下来的步骤是创建更具体的膳食计划和购物清单，其中包含符合MyPlate计划推荐的食物和食材。只要按照推荐的卡路里摄入量和食物组分量进行消费，消费者就能有一个良好的开端，并走上正确的轨道。”
控制预算
虽然许多消费者可能认为新鲜食品价格昂贵，但兰迪亚尔表示，制定并坚持膳食计划也有助于控制预算。
“这种膳食计划策略还有助于预算管理，因为它有助于制定计划和购物清单，列出制作食谱所需的物品，”他说。“坚持这样的购物清单是节省开支的关键。偏离清单会导致超出预算，而且常常会购买一些不太健康的冲动商品。”
批量烹饪的好处
批量烹饪也是消费者节省资金并维持健康饮食的好方法。
“一个很好的方法是采用批量烹饪和餐前准备策略，这样你可以制作出比实际需求更多的食物，并将多余的份量冷冻保存以备后用，”兰迪亚尔说。
“你还可以将多余的部分分装到食品安全容器中，以便随身携带作为午餐。这种批量烹饪和备餐方式可以让你更加高效，因为只需一次准备步骤，却可以多次享用这顿饭。这些策略可以帮助节省时间和金钱，同时还能准备更健康的餐点。”
更明智的购物
为了进一步确保成功，兰迪亚尔鼓励消费者采取措施，使超市购物尽可能高效而非冲动消费。
“我建议消费者在心理状态良好时购物，”他说。“当你休息充分、没有压力、吃过健康的食物、当天锻炼过身体时去购物。”
“这些都可以帮助购物者更有动力坚持健康食品清单，避免因饥饿、压力或缺乏动力而导致的冲动购买。”
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