健康日（HealthDay）记者 I. Edwards 报道，2025年11月25日（健康日新闻）——节日大餐往往让参与者措手不及：尝一口填料后接一勺土豆泥……不知不觉间，热量摄入已攀至峰值，甚至还没开始享用甜点等美食。
但德克萨斯大学西南医学中心（UT Southwestern Medical Center）的营养专家表示，情况并非必须如此。
“在冲向节日自助餐前，先花时间浏览所有菜品，”达拉斯德克萨斯大学西南医学中心临床营养学副教授洛娜·桑顿（Lona Sandon）建议，“挑选最想尝试的食物并取少量，专注于喜爱食物的风味与口感，每咬一口后放下叉子或勺子。”
她补充道，放慢进食速度是阻止暴食的最佳方法之一。原因在于：胃部与大脑通过医学界所称的“肠脑轴”相互沟通。当胃部逐渐充满时，会向大脑发送饱腹信号，但这一过程需要时间。
“若我们忽视这种感受，很容易过量进食，”桑顿解释说。过快进食还会阻碍胰岛素和瘦素等控制饥饿的激素释放。
另一问题在于：节日食品通常富含脂肪、盐分和糖分，这种组合使其格外难以停止食用。
为保持饮食平衡，桑顿建议采用美国农业部的“我的餐盘”（MyPlate）方法。“首先用沙拉、蔬菜和水果填满餐盘至少一半，”她说，“剩余空间添加一份喜爱的食物。份量参考标准：普通冰淇淋勺约三分之一杯，青豆砂锅或土豆泥一至两勺为合适分量；红薯和熟蔬菜可参照单份酸奶杯的容量。”
她还推荐使用更小的盘子和杯子，因为当餐具堆满时人们往往摄入更多。“我向来主张用小型鸡尾酒盘和杯子管理份量，”桑顿表示，“这能在无需刻意思考的情况下自然限制食量。”
桑顿指出，微小调整即可带来显著效果：
- 选择切块水果蔬菜搭配酸奶蘸酱
- 优先选取烤制或煎制鸡翅而非油炸款
- 以气泡水加少许蔓越莓汁替代啤酒或葡萄酒
她同时警告，酒精可能导致过量进食和睡眠质量下降。“建议仅在用餐时饮酒，”她说，“女性每日不超过一杯，男性不超过两杯。”
最后建议？聚焦仅节日供应的特色食品，跳过平日可随时食用的普通菜肴。“通常，满足口腹之欲无需大量进食，”桑顿强调，“半块派已足够，可与他人分享。”
更多信息请参考哈佛健康提供的节日饮食贴士。
消息来源：德克萨斯大学西南医学中心，2025年11月21日新闻稿。
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