神经学家和营养师推荐：提升记忆力的最佳零食

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新闻源：AOL

2025-09-10 20:41:40阅读时长3分钟1202字

本文系统阐述了核桃对大脑健康的多重益处，详细解析其富含的欧米伽-3脂肪酸、抗氧化剂和神经保护性营养素如何改善记忆功能，结合MIND饮食和运动建议，为维护长期脑健康提供科学方案。

关键要点

随着年龄增长，我们积累的智慧与记忆固然珍贵，但记忆力衰退也是常见现象。可能需要更长时间学习新技能，或经常忘记物品摆放位置。值得庆幸的是，科学研究表明特定食物能为大脑提供天然支持，帮助其保持高效运作。

最推荐的提升记忆力零食竟是只需一种原料的核桃。神经学家沙彦·卡扎伊（Shayan Khazaei）医生指出："核桃不仅外形像大脑，其营养结构也专为保护大脑设计。每天适量食用核桃，配合优质睡眠和轻度运动，可能是维护大脑健康的最简便方式。"

卡扎伊医生强调："核桃是唯一富含α-亚麻酸（ALA）的坚果，这种植物性欧米伽-3脂肪酸能强化脑细胞膜并促进神经元间通讯。"神经学家罗达·沃斯库尔（Rhonda Voskuhl）博士补充道："这类健康脂肪能提高血细胞膜流动性，改善脑细胞及其突触功能。"

未饱和脂肪酸通过提升神经细胞功能和心血管循环双重机制保护大脑。卡扎伊医生特别指出："当脑部血液循环改善时，更多氧气和营养物质得以输送，'更好血流=更敏锐思维'。已有研究表明补充欧米伽-3可增强学习能力、记忆力和整体认知功能。"

注册营养师莎妮奎亚·怀特（Sharniquia White）指出："每盎司核桃含约2.5克欧米伽-3，具有强大抗炎功效。"这些抗炎化合物可抑制脑部炎症和氧化应激，避免因炎症加剧导致的信号传递障碍。通过日常摄入核桃，可为大脑建立抗炎防护网。

核桃富含黄酮类、酚酸、维生素E、硒和原花青素等抗氧化成分。研究显示，在测试的1000多种食物中，核桃的抗氧化含量位列第二。卡扎伊医生将其比喻为："大脑如同人体引擎，会产生类似汽车引擎的自由基'废气'。核桃的抗氧化成分就像水管，能清除这些有害物质。"

营养专家蕾妮·科尔扎克（Renee Korczak）博士指出："核桃的营养组合可能提升认知表现。"研究证实早餐食用核桃者全天反应速度明显优于未食用者，表明其能增强脑力任务效率。每盎司核桃含近2克膳食纤维，通过肠脑轴调节肠道菌群，进一步支持大脑健康。

除了日常食用核桃，专家建议：

神经学专家和营养学家一致认为，核桃是改善记忆力的首选食品。其含有的欧米伽-3脂肪酸、抗炎抗氧化成分及多种神经保护性营养素，配合MIND饮食、益生菌摄入、规律运动和优质睡眠，可构建完整的脑健康维护方案。

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