一种新的健康趋势以燕麦为基础的饮料形式出现，据说可以抑制食欲，从而导致显著的体重减轻。“燕麦司美格鲁肽”是一种自制饮料，由半杯燕麦片、一杯水、一小撮肉桂和几滴青柠汁混合而成。尽管听起来简单且不太可能有效，但它在TikTok上已经积累了4180万次观看，并在Instagram上有许多前后对比帖，一些人声称它帮助他们减掉了数磅体重。你只需每天喝几次，据称它会让你感到饱足，减少饥饿感，并奇迹般地减轻体重。
真的吗？当然不是。“关于燕麦司美格鲁肽的减肥声明并没有科学依据，”都柏林的营养师奥拉·沃尔什说。“依靠燕麦饮料作为唯一的减肥方法既不安全也不可持续，可能会导致饥饿、疲劳和低能量。”
然而，沃尔什表示，这种趋势中有一些科学真理。“燕麦含有β-葡聚糖，这是一种可溶性纤维，可以减慢消化过程，帮助增加饱腹感，”她解释道。“这可能会随着时间的推移减少卡路里的摄入量，而当燕麦作为均衡饮食的一部分并与运动结合时，减肥的可能性更大。”
燕麦的好处还不止于此。燕麦中的可溶性纤维还与降低胆固醇有关，多年来一直被爱尔兰心脏协会等机构推荐为健康饮食的一部分。2016年，《英国医学杂志》的一项大型综述报告称，每天摄入3.5克燕麦β-葡聚糖纤维（相当于一碗燕麦粥和几块燕麦饼干）可以降低心血管疾病的标志物，包括降低4.2%的“坏”低密度脂蛋白胆固醇水平。
两年前，欧洲心脏病学家团队对近5000名超重且胆固醇偏高的人进行的分析发现，食用燕麦的习惯可以改善血液脂肪状况。“燕麦是一种富含多种营养的食物，具有降低胆固醇、支持心脏和消化健康等多种健康益处，”沃尔什说。“全谷物燕麦可以缓慢释放碳水化合物到血液中，绝对推荐作为健康饮食的一部分。”
以下是燕麦可以（和不能）做到的事情：
吃燕麦真的能帮助你减肥吗？
由于其适中的血糖指数和β-葡聚糖纤维含量，燕麦“可能有助于让你长时间感到饱腹，从而帮助控制零食、食欲和饥饿水平”，沃尔什说。燕麦每100克含有约380卡路里和约7克不饱和脂肪，一碗用200毫升半脱脂牛奶制成的燕麦粥提供约280卡路里，但由于纤维的存在，你不太可能在食用后零食或过量进食。人们跟随“燕麦司美格鲁肽”趋势减肥的一个原因是他们将这种饮料作为饱腹的代餐。但你不需要将燕麦混合成饮料来获得这些好处——隔夜燕麦、燕麦粥和燕麦饼干都会带来益处。
去年《当代营养报告》杂志的一项综述发现，燕麦有益于体重管理和食欲控制。该论文还强调了燕麦对健康肠道微生物群的好处，其他研究人员也指出，健康的肠道微生物群与减肥和降低肥胖风险有关。
燕麦奶是健康的选择吗？
除非你选择燕麦奶是因为对牛奶或乳糖不耐受，否则选择燕麦奶拿铁可能没有你想象的那么多健康益处。商业燕麦奶是由燕麦浸泡在水中后的液体制成的。它们可能是高度加工和加糖的。所有燕麦奶的蛋白质含量都低于牛奶。
虽然燕麦奶含有一些纤维，但含量不高。一份普通的商业燕麦奶提供2克纤维，不到成人每日需求量（30克）的10%。如果你喜欢燕麦奶，可以选择添加碘、钙、维生素B12和维生素D的燕麦奶。
有些燕麦比其他燕麦更好吗？
“有些类型的燕麦比其他类型的燕麦更高度加工，这会影响它们的营养成分，”沃尔什说。这一类包括速溶燕麦罐头和小包，其中一些还含有高水平的添加糖。
爱尔兰燕麦——粗切的大颗粒品种——加工较少，血糖指数略低于燕麦片，这意味着它们对血糖水平的影响较小。添加少量脂肪或蛋白质会导致血糖水平的上升和下降幅度较小，使你感到更长时间的饱腹感。
燕麦适合麸质不耐受者吗？
燕麦不含麸质，但由于燕麦通常在加工其他谷物的工厂中生产，因此经常被患有乳糜泻的人避免。根据爱尔兰乳糜泻协会的说法，“爱尔兰销售的普通燕麦可能受到大麦和小麦的污染，不应被患有乳糜泻的人食用。”
燕麦还含有一种类似麸质的蛋白质——avenin，可能会引起敏感。对于大多数非乳糜泻麸质敏感的人来说，选择无麸质燕麦是一个选项，但你需要仔细检查标签。描述为“无麸质”的燕麦产品必须通过测试，证明它们的麸质含量不超过百万分之二十，以符合法律标准。
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