我们常听到“人如其食”这句话。但饮食真的能够治愈像高血压和抑郁症这样的慢性疾病吗？
近一半的美国成年人患有高血压，这是全球心脏病和过早死亡的主要原因。医生指出高盐摄入量是一个促成因素。
迈阿密大学的高血压专家玛丽亚·德尔加多博士（Maria Delgado）解释说：“大多数高血压人群对盐敏感，这意味着如果他们摄入盐，他们的血压就会上升。”
然而，仅仅减少盐的摄入可能不足以单独降低血压。一项新的加拿大研究表明，在饮食中增加富含钾的食物，例如香蕉和西兰花，比单纯减少盐分更能有效降低血压。而当谈到心理健康时：
Diet Diva的注册营养师塔拉·科林伍德（Tara Collingwood）表示：“某些食物已被证明有益于大脑健康，并可能影响情绪。”
新研究发现，富含益生菌的发酵食品，如泡菜（kimchi）和味噌（miso），有助于减轻焦虑和抑郁症状。这些食物通过作用于肠道中的细菌来实现这一效果。
佛罗里达大学教授布鲁斯·史蒂文斯博士（Bruce Stevens）描述道：“这些细菌与我们的生理机能、情绪以及整体健康动态交互。”
此外，食物还可以用来延缓衰老。瑞士的一项研究发现，每天食用含欧米伽-3（omega-3）的食物可以让参与者的生物老化每年减缓一个月。因此，有时最好的药物就在厨房里。
限制进食时间也有助于对抗某些病症。麻省总医院（Mass General）的研究人员发现，仅在白天进食的人群降低了形成血栓和患心脏病的风险。
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