数百万个巧克力复活节彩蛋将在本周末被一扫而空，尽管过度食用这种甜食从来不是个好主意，但如果你选择了正确的巧克力，它可能会带来一些意想不到的健康益处。
健康专家解释了黑巧克力的健康益处以及它如何影响你的心脏、胆固醇和大脑。这类巧克力通常含有35%至90%的可可固体，比其他类型的巧克力含量更高，同时通常含糖量和乳制品含量也较低。
心脏健康
高可可含量使黑巧克力在保护心脏方面具有一些优势。英国心脏基金会（BHF）高级营养师黛尔·斯坦福德解释道："可可固体是黄烷醇的良好来源，黄烷醇是一种天然存在于植物中的化学物质。"
"黄烷醇赋予黑巧克力略带苦味的口感，以及潜在的健康益处，例如帮助降低血压并使血管更加灵活。"
2025年的一项综述发现，含有黄烷醇的食物（包括可可）有可能降低心脏病和循环系统疾病的风险，同时降低高血压。然而，商业巧克力中的黄烷醇水平通常低于研究中使用的可可豆产品。
可可碎粒含有最高水平的黄烷醇，而牛奶巧克力则不含黄烷醇，但牛奶巧克力和黑巧克力中的含量可能有很大差异，并且与可可百分比无关。
黄烷醇含量通常不会标注在标签上，因此很难判断你选择的巧克力含有多少黄烷醇。在英国，只有当可可产品每天提供200毫克黄烷醇时，才能标注为"富含黄烷醇"，而大多数巧克力根本无法达到这一标准。
仅靠黑巧克力获取所需的所有黄烷醇也是不可能的，因为你需要食用大量巧克力，而这会导致糖分和脂肪带来的负面健康影响。
大脑健康
黑巧克力中的黄烷醇还可以改善大脑中的氧气水平、神经功能和血流。根据ZOE的研究，黄烷醇与神经细胞生长增加有关，尤其是在海马体中。
先前对大鼠的研究表明，黄烷醇可能保护大脑免受功能下降和痴呆等疾病的影响，但需要更多研究来证明这一点。
胆固醇
黑巧克力通常还含有高水平的多酚。根据英国心脏基金会的说法，这些多酚可以增加体内"好"胆固醇，同时降低"坏"胆固醇水平。然而，如果你食用过多巧克力，由于其中所含的糖分和饱和脂肪，这些益处可能会被抵消。
ZOE的蒂姆·斯佩克托教授建议选择可可含量至少为70%的巧克力，同时要警惕那些看起来很黑但实际上仍含有高量精制糖或乳制品的巧克力。
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