同卵双胞胎在分别采用肉食和素食饮食后，揭示了各自的饮食结果。
同卵双胞胎非常适合进行这类研究，因为他们与兄弟姐妹几乎共享100%的基因，因此在比较不同饮食对其身体的影响时，可以得到更准确的结果。
一个完美的例子是Hugo和Ross Turner兄弟，他们多年来进行了多项健康相关的研究。最近，这对英国兄弟尝试了不同的维生素，Hugo选择了植物基维生素，而Ross则选择了动物基产品。
结果发现，植物基维生素带来了最大的积极影响，Hugo的Omega-3指数有所提高，D3水平也大幅增加。
Jevon和John Whittington也是这项研究的一部分，该研究还包括其他21对双胞胎。
在2022年的研究中（从5月到7月进行），斯坦福医学院调查了素食饮食是否能改善心血管健康，并解释了杂食和素食饮食的关键健康益处。这项研究还被纳入Netflix纪录片《你吃什么就是什么：双胞胎实验》，该纪录片于2024年1月发布。
参与者由一家餐饮服务公司提供21顿植物或肉类食品，在最后四周，他们自己准备食物。
参与研究的两对双胞胎后来在接受《纽约邮报》采访时，解释了两个月后的健康差异。
John采用了素食饮食，他能够显著减少内脏脂肪，这种脂肪长期来看更为危险。John的体脂率为11.1%，体重为137.2磅，内脏脂肪为0.37磅，这种脂肪主要在身体中部积累。
Jevon则遵循杂食饮食，他在研究开始前的体脂率几乎相同，为11%，体重略重一点，为138.6磅，内脏脂肪为0.22磅。
在健身方面，这对双胞胎每周锻炼几次，重点是心肺功能、力量训练和间歇训练。
通过研究结束时，John的内脏脂肪减少了0.19磅，仅剩下0.03磅。相比之下，Jevon的内脏脂肪只减少了0.01磅，从0.22磅降至0.21磅。
素食饮食还导致胰岛素水平下降了20%，坏胆固醇下降了12%。而肉食饮食对Jevon的健康没有明显影响。
然而，肉食饮食使Jevon增加了更多的肌肉，八周后他的肌肉增加了7.1磅，而他的兄弟只增加了2.3磅。
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