我们经常被建议要吃“每天五份蔬果”。但一位营养师指出，有一种更为优越的方法可以吸收所有必需的维生素和矿物质，以达到最佳健康状态。这个方法涉及每周食用30种不同的植物，不仅包括水果和蔬菜，还包括全谷物、坚果、种子、香草和香料。虽然这听起来具有挑战性，但FuelHub的首席营养师Edward Mather表示，只要采取正确的步骤，这是完全可以实现的。
“每周30种植物是绝对可以实现的，只要你采取必要的步骤。”他说道，“每种植物食品都算作‘一种植物’或‘一个点数’……你可以通过在沙拉和炒菜中添加不同的蔬菜来变换你的餐食，选择基于植物的零食如坚果、种子和水果，还可以使用香草和香料，例如罗勒和姜黄，这些也可以算作一种植物。”
“每餐搭配多种蔬菜，在早餐时加入水果，两餐之间吃一些基于植物的零食，可以显著提高你摄入的植物种类。”Edward的观点源于2018年的美国肠道项目（American Gut Project），该项目涵盖了超过1万名参与者，旨在增强对消化健康的理解。
关键分析显示，每周摄入超过30种不同植物食品的人群比那些每周摄入少于10种植物食品的人群拥有更加多样化的肠道微生物组。丰富的肠道微生物多样性通常与更好的整体健康状况相关联。
30种植物的概念也得到了Tim Spector教授的支持，他在2024年的ZOE播客中提到：“这个数字30可能有些随意，但它受到了公众的喜爱，并且对于许多人来说是可以实现的。”
Edward还补充道：“这个概念源自肠道健康研究，因此应与一般的时尚趋势区分开来。尽管每周吃30种植物非常棒，但跟踪起来可能会有些困难，对某些人来说似乎是一个严格的挑战。然而，鉴于植物多样性有坚实的证据支持，它可以作为更广泛膳食建议的一个良好补充。”
对于那些希望采用每周30种植物方法的人来说，Edward提供了两条关键建议。首先，他建议在一周开始时进行批量烹饪，使用各种蔬菜以确保每餐都有多种植物。其次，他建议：“使用基于植物的食物作为配料，例如在餐食中添加坚果、种子或香草。这是一种轻松增加摄入量的方式。一个好例子是在酸奶或燕麦粥中加入奇亚籽。其他餐食建议包括冰沙碗和彩虹沙拉。”
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