我们还在震惊于能量饮料中的一种常见成分与血液癌症有关的消息，而现在，另一项研究又发现了一种常见的家庭食品中含有砷。这个世界到底怎么了？
健康婴儿，光明未来组织的一份报告揭示，在美国销售的145个品牌的大米中均含有砷。该研究还发现，超过四分之一的样品超过了美国食品药品监督管理局（FDA）对婴儿米粉的安全限量。
但情况更糟。进一步的研究还发现了一些大米样品中存在无机砷、镉、铅和汞。每粒谷物中的重金属含量取决于大米的来源。例如，加州种植的白米和泰国种植的茉莉香米中的金属含量较低，而美国东南部种植的糙米和白米中的金属含量较高。
这显然是一个大问题。这些大米样品是从像Trader Joe’s和沃尔玛这样的普通超市购买的，这意味着这个问题不仅仅局限于某些特定品牌。摄入高水平的砷会导致严重的健康问题，包括肾癌和2型糖尿病。FDA甚至将无机砷标记为致癌物质——一种已知会引发癌症的物质。
FDA已经设定了婴儿米粉中无机砷的限量，但尚未为一般大米消费设定具体的阈值。虽然大米中发现的微量砷可能不会立即构成威胁，但如果每天食用大米，建议注意其摄入量。
那么，美国稻米联合会对此有何看法呢？他们在给CBS News的一份声明中表示：“我们知道食物中的砷会让许多消费者感到担忧，你们可能有很多疑问。虽然我们认为大米中微量的砷并不会构成公共健康安全问题，但我们仍将继续与美国食品药品监督管理局合作，确保美国大米供应符合任何已建立的标准。”
如果你对砷含量感到担忧，不妨尝试换一下其他谷物，比如藜麦或大麦。或许可以试试吃意大利面南瓜或荞麦。也许，是时候让我们所有人都暂时停止食用大米了。
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