坚果长期以来被认为有益心脏健康，新研究进一步探索了它们如何帮助预防心脏病。研究人员希望了解定期食用坚果如何随时间影响心脏健康。这项新研究得益于更大规模、更多样化的参与者群体和更长的随访期，提供了比早期研究更清晰的视角。
心脏病仍是美国的主要死因。缺血性心脏病是由动脉狭窄导致流向心脏的血液减少引起的类型，是最常见的形式之一，可能导致心脏病发作。为更具体，研究人员没有将所有坚果混为一谈。他们分别考察了总坚果摄入量（包括花生和花生酱）以及杏仁、腰果和核桃等树坚果，以观察是否存在差异。
研究如何进行？
该研究由洛马林达大学公共卫生学院的研究人员进行，他们利用该校管理的长期基督复临安息日会健康研究2的数据。分析包括来自美国和加拿大的8万多名成年人，他们完成了详细的饮食问卷，并被追踪超过十年，以观察饮食与心脏病结果的关系。
由于该群体包括黑人和白人成年人，以及素食者和肉食者的混合，它提供了更多样化的视角，了解不同饮食模式——特别是坚果摄入——如何影响心脏健康。
经常食用坚果的人往往年龄较大、教育程度较高且整体更健康。他们比很少吃坚果的人锻炼更多、吸烟更少、饮酒更少，并摄入更多水果、蔬菜和全谷物。研究人员在分析中考虑了这些生活方式差异，但值得注意的是，坚果爱好者通常还有其他有益心脏健康的习惯。
研究发现什么？
当研究人员比较食用最多坚果的人和食用最少坚果的人时，他们发现坚果摄入量较高的人死于心血管疾病的风险降低约14%，死于缺血性心脏病的风险降低19%。
树坚果（杏仁、腰果和核桃）比花生略显优势。研究人员将更多食用树坚果与心血管疾病死亡风险降低约17%和缺血性心脏病死亡风险降低27%联系起来。然而，研究人员表示两组均受益，表明将任何类型的坚果添加到饮食中可能都比完全不吃更有益心脏健康。
如何应用于现实生活？
研究人员得出结论，无需彻底改变整体饮食模式即可看到潜在益处。即使适度食用坚果也与较低风险相关，当坚果替代红肉或加工肉类等不太有益心脏健康的食物时，收益最为显著。
尽管这些百分比看似很小，但心脏病非常普遍，即使是风险的微小降低也会累积。14%的较低风险并不意味着风险降至零，但对于成千上万人来说，随着时间的推移，死于心脏病的人数会显著减少——只需进行像更频繁地用坚果替代其他食物这样简单可持续的改变。
每周几次少量坚果（约一盎司）很容易融入大多数饮食模式。尽可能选择无盐或低盐版本，并混合食用不同类型——这有助于避免零食单调并享受各种坚果带来的益处。此外，无论甜咸，您总可以将坚果加入美味食谱中。
专家观点
这些发现强化了心脏健康专家的熟悉信息：微小、稳定的改变可以产生有意义的影响。用一些坚果替代红肉或加工肉类是一个简单的举措，它将您的饮食转向更健康的脂肪和更多纤维——这两种方式都被证明有助于支持心血管健康。坚果并非灵丹妙药，但作为整体均衡饮食的一部分，它们是心脏健康的轻松选择。
【全文结束】
