心力衰竭患者限制钠摄入有助于管理病情
成功应对心力衰竭通常需要立即改变生活方式，其中饮食选择最为关键。请将您的餐食视为药物——您吃的食物可能帮助或损害衰弱的心脏。
那么，您的餐盘中该包含哪些食物？注册营养师朱莉娅·祖姆帕诺（RD, LD）提供明确的菜单建议。（剧透：核心重点在于减少钠摄入。）
心力衰竭患者应摄入哪些食物？
合理饮食可帮助您管理心力衰竭，延缓病情进展并最小化对生活的影响。简言之，您的用餐选择能让您在患病期间保持活力和健康。
“您摄入的每样食物都会影响全身，包括心脏，”祖姆帕诺表示，“若您被诊断为心力衰竭，做出明智的饮食选择——尤其是控制钠摄入——至关重要。”
为何心力衰竭患者必须避免钠？原因在于：饮食中钠过量会导致身体潴留多余水分，由此产生的液体积聚迫使衰弱的心脏更费力工作。
“您正在给已不堪重负的心脏施加额外压力，”她补充道。
但减少饮食中的钠能降低额外水分潴留，从而减轻心脏负担。简言之，这是支持受损心血管系统的一种方式。
祖姆帕诺建议，心力衰竭患者应将每日钠摄入量控制在2000毫克（mg）以下。作为参考，这比一茶匙食盐的含钠量还低。
心力衰竭饮食的推荐食物
若您疑惑如何在超市选购低钠食物，祖姆帕诺提供指引：“我常建议您优先选购超市外围区域的商品，那里有新鲜农产品、生鲜肉类和新鲜乳制品。”
理想选择包括：
- 水果和蔬菜：这并不意外，对吧？“新鲜水果和蔬菜富含营养，天然钠含量极低或为零，”祖姆帕诺指出。（若选择冷冻或罐装产品，请寻找“无添加盐”选项。）
- 新鲜肉类：新鲜牛肉、猪肉、禽肉和鱼类仅含微量天然钠。“肉类最佳选择是加工最少的品种，”祖姆帕诺表示。同时建议优选瘦肉部位。
- 乳制品：祖姆帕诺称酸奶和牛奶钠含量不高。奶酪较复杂，但瑞士奶酪、新鲜马苏里拉奶酪、砖形奶酪和山羊奶酪等品种天然低钠，亦有减钠选项。
- 坚果和种子：选择无盐坚果和种子，以保留这些营养 powerhouse 的价值。
- 新鲜谷物和干豆类：准备干豆或新鲜谷物（如糙米、野米和燕麦）可能耗时稍长，但相比便捷食品，其钠含量极低且更健康。（小窍门：查看冷冻区，部分食物经烹煮后冷冻且无额外添加盐。）
- 香草和香料：少许香草或香料可增添风味而不增加钠。但需警惕预包装调味混合料，“盐常混入香草香料中——钠含量会迅速累积，”祖姆帕诺提醒。
关于低钠产品
超市货架上充斥着标有“低钠”或“无钠”的产品。“低钠”指每份食物含钠140毫克或以下；“无钠”则指每份含钠低于5毫克。
祖姆帕诺警告，需谨慎对待标有“较低”、“减钠”或“少钠”的食品。尽管这些产品钠含量低于常规版本，但实际可能仍不属“低钠”范畴。
例如酱油，一勺“减钠”调味料仍可能含大量钠。
“这正是在商店阅读营养标签如此重要的原因，”她补充道，“请关注每份食物的实际钠含量（以毫克计）——而不仅是‘比常规少’的说明。”
心力衰竭患者应避免的食物
如您所料，重点在于限制或避免高钠食品。
值得庆幸的是，美国食品标签均标注单份食物的钠含量。祖姆帕诺建议避免单份含钠超过140毫克的食品。
“花时间阅读标签，”她说，“查看越多，您越会惊讶于钠的隐藏位置。”
高钠食品清单包括：
- 加工肉类，如热狗、香肠及三明治配料（如火腿、萨拉米香肠和意大利辣香肠）
- 冷冻晚餐
- 披萨
- 意面和米饭混合包
- 白面包及百吉饼、饼干等制品
- 汤品
- 酱料和沙拉酱
- 罐装蔬菜
- 蔬菜汁
- 咸味零食，如薯片和椒盐脆饼
- 布丁
需注意，普通美国饮食中大部分钠来自加工食品和便捷食品。据估算，超过70% 的钠在商业加工过程中添加。
“钠是保存便捷食品并延长保质期的最佳方式之一，”祖姆帕诺解释道，“它简单、廉价且高效，这正是大量钠进入加工食品的原因。”
因此，请务必检查这些标签。
心力衰竭患者的其他饮食建议
更聪明、更健康的饮食是改善心力衰竭生活质量的关键。可采取的措施包括：
- 收起盐瓶：改掉在食物上“撒盐再撒盐”的习惯，能立即减少钠摄入。（顺便提醒：海盐和犹太盐虽比普通食盐加工少，但钠含量并不低。）
- 智慧烹饪：若您有含盐的常用食谱，可尝试减少用量以降低钠含量。通常少加一点盐不会显著改变菜品风味。
- 外出就餐选择简单烹饪：若在外用餐，请选择简单烹制的食物。加工食品越少，钠含量越低。例如，选择烤土豆而非土豆泥，或选配沙拉（酱料另放）而非汤品。
- 记录饮食日志：每日记录钠摄入量有助于追踪进展。可手写或使用饮食追踪应用。“这是为了积累知识，以便做出最佳选择，”祖姆帕诺指出。
最后建议：保持耐心
起初减少饮食中的钠可能较困难，食物口味可能不同。但随着健康改变，您的味蕾会逐渐适应——这反而是好事！
“过去尝不出咸味的食物，在坚持低钠饮食仅一两周后，对您而言会变得极咸，”祖姆帕诺表示，“这将强化您的正确选择，使遵守钠限制变得更容易。”
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