当你想到“对长寿有益”的事物时，你可能会想到医生通常给出的建议，比如锻炼和定期体检。当然，这些都很重要！而且，随着我们对直觉饮食（而非节食）的好处了解得越来越多，我们意识到许多被认为“不健康”或“不好”的做法实际上并没有那么糟糕。
一个例子就是吃面包。长期以来，面包因其高碳水化合物含量以及人们认为碳水化合物会导致体重增加而被妖魔化。然而，酸面团面包实际上可以帮助你活得更久。
“酸面团不仅仅是一种时尚的烘焙食品——它是一种经过时间考验、富含营养的食物，”注册营养师兼整体健康专家Samantha Peterson说。她与Simply Wellness合作。
接下来，她和一位医生解释了酸面团如何通过改善各种健康指标来促进长寿。
酸面团如何促进长寿
“有令人信服的证据表明，酸面团面包打破了常规，”生活方式医学医生、功能医学和整合医学的先驱Stacie Stephenson博士证实。“区别在于发酵过程。”
酸面团是通过发酵有益细菌制成的，这些细菌支持肠道细菌。以下是它的作用原理：“我们都有帮助消化食物、提取营养、支持免疫系统等的肠道细菌，”Stephenson博士解释道。“健康的微生物群可以促进更长、更健康的生命，这可以从许多长寿人群（‘蓝区’）每天食用酸面团面包（以及酸奶，另一种发酵食品）的事实中得到证明，”长寿研究者和记者Dan Buettner指出。
Peterson提到的一些酸面团中的营养素包括B族维生素、镁和锌，这些都是重要的营养素。例如，维生素B12缺乏与认知衰退和痴呆症有关。在酸面团中，所有这些营养素都更容易被身体吸收。
发酵还有其他好处。Peterson解释说，发酵过程使食物更容易消化，对血糖水平的影响较小，并且对有麸质敏感的人更友好。
“总的来说，这对能量、代谢健康和炎症都有好处——这些都是我们在衰老过程中影响寿命的关键因素，”她说。“即使是对激素和肠道敏感的客户，我也推荐这种碳水化合物。”
其他令人惊讶的长寿食品
其他发酵食品
正如前面提到的，酸面团的发酵过程使其获得了金星评价。Stephenson博士表示，其他可能有益的发酵食品包括开菲尔、康普茶、乳酸发酵蔬菜、味噌和天贝。
Peterson还列出了泡菜、开菲尔和Jun茶，说它们支持微生物多样性并促进肠道健康老化。
黑巧克力
黑巧克力是我们许多人喜欢的健康零食。它富含多酚，支持大脑健康和心脏健康，并减少炎症。Peterson建议最好选择可可含量在70%以上的黑巧克力。
水果和蔬菜
是的，这些仍然是每天需要添加的重要食物！“全植物食品中的抗氧化剂和其他植物营养素可以预防许多与衰老相关的疾病，如心血管疾病、痴呆症、糖尿病和癌症，”Stephenson博士说。
橄榄和特级初榨橄榄油
再说一遍，让大家听到：油脂并不是天生“不好”或“不健康”的东西。Peterson指出，它是一种抗炎食品，降低炎症有助于通过减少几种常见疾病的风险来延长寿命。
坚果和种子
只需一小把（约四分之一杯）就足够了，Stephenson博士说。吃坚果还可以降低痴呆风险，从而延长寿命并提高生活质量。
Peterson特别推荐开心果，因为它们富含抗氧化剂、纤维和植物蛋白。“我称它们为‘自然的多维胶囊’，”她说。
除了饮食之外，其他习惯也很重要。不要忘记运动、获得高质量的睡眠、管理压力并维持人际关系。“关键是你多年来持续和一致地做的事情，”Stephenson博士说。“这才是长寿之道。”
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