“黄金奶”（Golden Milk）在西方正逐渐流行，因其被认为具有多种健康益处。这种起源于印度的饮品，通过在一杯牛奶中加入一勺姜黄制成，受到健康爱好者的推崇。
黄金奶的健康功效主要归因于姜黄中的活性成分——姜黄素。这种强效化合物具有显著的抗炎效果，一些研究甚至将其效果与药物相提并论。
根据医学期刊《食品》（Foods）上的一篇研究论文指出，姜黄素除了抗炎作用外，还能增强人体的抗氧化能力。它能有效对抗氧化损伤和自由基，而这些因素会加速衰老并导致慢性疾病。
姜黄素在减少氧化应激和平衡身体功能方面发挥着重要作用。它可以降低细胞内脂质过氧化水平，并增强身体的抗氧化能力，可能有助于延长寿命。
研究还表明，姜黄素可能对治疗阿尔茨海默病（AD）有帮助，因为它能够保护大脑中负责学习和记忆功能的海马体。
巴西科学家在《当代神经药理学》（Current Neuropharmacology）期刊上发表的一项研究得出结论：“姜黄素的使用在治疗阿尔茨海默病方面表现出有效性。这些研究有助于阐明姜黄素的作用机制，表明它能够在一定程度上逆转患有阿尔茨海默病及其他细胞系动物的神经毒性和行为损害。”
黄金奶的配方通常包括姜黄、肉桂和生姜，这些都是以其强效抗氧化特性而闻名的成分。研究表明，生姜可以改善大脑功能，例如缩短反应时间和增强记忆力，而动物实验表明，它可能有助于防止与年龄相关的脑功能衰退。
生姜和肉桂也被认为有助于降低血糖水平。一项科学研究表明，每天摄入少量生姜可能会将糖化血红蛋白（HbA1C，衡量长期血糖控制的指标）水平降低多达10%。
此外，研究还表明，黄金奶中的香料可能具有抗癌特性。发表在《药物化学简评》（Mini-Reviews in Medicinal Chemistry）期刊上的一项研究发现，生姜中富含的一种化合物——6-姜醇，具有抗癌特性。
另一项由美国科学家进行的研究提出，姜黄素在实验室测试中能够杀死分离的癌细胞。据Gloucestershire Live报道，它还可能抑制肿瘤中新血管的生长，从而限制癌细胞的扩散。
姜黄素也可能对大脑健康有益。伊朗的一项研究表明，姜黄素可能增加脑源性神经营养因子（BDNF）的水平，这是一种有助于形成新的脑连接并促进脑细胞生长的物质。
还有证据表明，姜黄素可能缓解抑郁症症状。然而，《科学世界期刊》（Scientific World Journal）上的一项研究指出，仍需进一步研究以确认这一点。
对于不喜欢浓烈香料的人来说，不必担心——这种饮品被形容为类似印度奶茶或拿铁，其主要目的是提供舒适而非刺激，使其成为理想的晚间饮品。基础配方为姜黄和牛奶，可根据个人口味和营养需求添加其他成分。
可以考虑用其他香料如肉豆蔻（富含镁）来提升饮品风味，或者用少量枫糖浆或蜂蜜来增加甜味。加入几下黑胡椒也能解锁额外的健康益处。这种常见的餐桌调味品含有胡椒碱，这是一种天然化合物，根据相关报告，它能使姜黄素的吸收率提高2000%。
网上有许多制作这款天然甜味饮品的食谱。传统上，姜黄奶是用牛奶制作的，但也可以选择燕麦奶、豆奶或杏仁奶作为替代品。一旦准备好了基础材料，就可以开始尝试找到属于你的完美黄金奶配方。
以下是一个简单的家庭制作方法：
- 将250毫升你喜欢的牛奶倒入锅中，用中火加热至微微沸腾。
- 加入1茶匙姜黄粉、少许黑胡椒以及你想要添加的其他香料和甜味剂。
- 继续煮10分钟，使味道充分融合并发展。
- 倒入杯中，稍微冷却后即可享用。
若想将热姜黄奶变成拿铁，可以在锅中小火加热时用手动打奶器或电动奶泡机轻轻搅拌，使牛奶“起泡”。有些人甚至喜欢将其冷饮，类似于冰咖啡，因为没有证据表明加冰会降低任何健康益处。
(全文结束)
