虽然“健康”和“奶酪”这两个词很少出现在同一句话中，但它们应该是可以共存的！这是因为平衡和适度是健康饮食习惯的固有部分，意味着所有食物（包括奶酪）都可以适量摄入。但除了这个概念之外，实际上有一些奶酪在营养方面确实非常出色，超越了其他种类。
以下是营养专家推荐的8种最健康的奶酪：
瑞士奶酪
份量： 1盎司（28克）
热量： 111卡路里
蛋白质： 8克
饱和脂肪： 5克
胆固醇： 26毫克，占每日价值（DV）的9%
钙： 252毫克，占每日价值的19%
钠： 53毫克，占每日价值的2%
“瑞士奶酪非常适合那些注意饮食中钠摄入量的人，”注册营养师Lisa Andrews说。事实上，瑞士奶酪是已知钠含量最低的奶酪品种之一。它还提供了美妙的坚果风味、丰富的钙质、极少的膳食胆固醇和低乳糖含量。
低脂农家干酪
份量： 半杯（100克）
热量： 82卡路里
蛋白质： 11克
饱和脂肪： 1克
胆固醇： 12毫克，占每日价值的4%
钙： 103毫克，占每日价值的8%
钠： 321毫克，占每日价值的14%
在健康食品领域，农家干酪近年来人气飙升。这种病毒式传播的食材在社交媒体平台上广受欢迎，成为健康影响者的心头好，这要归功于其高蛋白和低脂肪含量。“农家干酪通常还含有益生菌，并且方便购买到独立包装，”注册营养师Lena Bakovic说。
蓝纹奶酪
份量： 1盎司（28克）
热量： 100卡路里
蛋白质： 6克
饱和脂肪： 5克
胆固醇： 21毫克，占每日价值的8%
钙： 150毫克，占每日价值的12%
钠： 326毫克，占每日价值的14%
对于喜欢气味较重奶酪的人来说，蓝纹奶酪是一个不错的选择。它提供了适量的钙和蛋白质，而卡路里和膳食胆固醇含量并不高。这种奶酪的强烈气味还有助于防止你过量摄入，从而避免钠摄入过多。
农夫奶酪
份量： 半杯（100克）
热量： 145卡路里
蛋白质： 15克
饱和脂肪： 5克
胆固醇： 35毫克，占每日价值的12%
钙： 1125毫克，占每日价值的90%
钠： 82毫克，占每日价值的4%
如果你还没有听说过农夫奶酪，那么很快就会了，因为这种新兴品种在口感和营养方面都有很多值得期待的地方。农夫奶酪的味道非常温和，适合甜味或咸味菜肴。而且，它含有丰富的益生菌，几乎满足了你一天所需的全部钙质，并且在半杯中就含有15克蛋白质，这种普通的奶酪物有所值。
部分脱脂马苏里拉奶酪
份量： 1盎司（28克）
热量： 72卡路里
蛋白质： 7克
饱和脂肪： 3克
胆固醇： 18毫克，占每日价值的7%
钙： 222毫克，占每日价值的18%
钠： 175毫克，占每日价值的8%
“部分脱脂马苏里拉奶酪搭配水果或全谷物饼干是一个很好的零食选择，因为它饱和脂肪含量较低，”Andrews说。而且，谁会忘记这种拉丝奶酪制作的披萨片是最诱人的呢？部分脱脂马苏里拉奶酪还相对较低的钠和胆固醇含量，同时是钙的良好来源。
乳清奶酪
份量： 半杯（100克）
热量： 150卡路里
蛋白质： 8克
饱和脂肪： 6克
胆固醇： 49毫克，占每日价值的17%
钙： 206毫克，占每日价值的17%
钠： 110毫克，占每日价值的5%
乳清奶酪通常以与农家干酪相似的方式享用，尤其是在世界许多地中海地区。作为一种可以无缝添加到甜味和咸味菜肴中的成分，乳清奶酪是一种美味的高钙和高蛋白零食，可以搭配水果或生蔬菜，同时也是意大利面和烘焙食品中的常用配料。
菲达奶酪
份量： 1盎司（28克）
热量： 75卡路里
蛋白质： 4克
饱和脂肪： 4克
胆固醇： 25毫克，占每日价值的10%
钙： 140毫克，占每日价值的11%
钠： 323毫克，占每日价值的15%
虽然菲达奶酪的钠和胆固醇含量比其他选项高，但这种咸味奶酪的热量适中，并提供了有意义的钙含量。然而，菲达奶酪的最大卖点之一是它是由羊奶制成的，乳糖含量非常低——这对那些对乳制品敏感的人来说是一个重大优势。
帕玛森奶酪
份量： 1盎司（28克）
热量： 111卡路里
蛋白质： 10克
饱和脂肪： 4克
胆固醇： 19毫克，占每日价值的8%
钙： 335毫克，占每日价值的26%
钠： 335毫克，占每日价值的16%
说到乳糖，像帕玛森这样的硬质奶酪乳糖含量显著较低。此外，帕玛森奶酪的蛋白质和钙含量惊人。然而，重要的是要控制在1到1.5盎司的份量，以避免摄入过多的盐分。从意大利面和披萨到汤和面包，这种受欢迎的奶酪有无数种使用方式。
如何购买更健康的奶酪
在购买更健康的奶酪时，重要的是要仔细查看营养成分表，寻找我们希望从奶酪中获得的有益营养成分，以及需要限制的成分。
有益营养成分
- 蛋白质： 蛋白质是构成身体许多组织（如肌肉、头发、器官和皮肤）的主要构建块。
- 益生菌： 虽然不算是营养，但益生菌（或有益细菌）是任何奶酪品种的重要附加价值。它们有助于增加肠道微生物组中的有益细菌群落，这一系统对我们的肠道健康、免疫健康和大脑健康有积极影响（仅举几例）。
- 钙和磷： “钙和磷对老年人的骨骼健康、年轻人的骨骼生长以及所有年龄段的骨骼维护都非常重要，”Bakovic说。
- 锌、维生素A、B族维生素： 同时，锌、维生素A和B族维生素可以在全身作为抗氧化剂，减少系统性炎症并支持免疫健康，同时有益眼睛健康和能量代谢。
需要避免的营养成分
- 饱和脂肪： 饱和脂肪和膳食胆固醇长期以来与增加的心脏病风险有关，因为它们与血液胆固醇水平升高有关。长期高血液胆固醇水平可能导致静脉和动脉中的斑块堆积，从而导致动脉硬化——这是某些心脏病的典型症状。然而，最近的研究对于这些脂肪是否真的与心脏病有关联尚无定论。在某些奶酪等发酵乳制品的情况下，发酵过程实际上将部分饱和脂肪转化为对心脏有益的不饱和脂肪。
- 膳食胆固醇： 同样，关于膳食胆固醇的研究也表明摄入可能对血液胆固醇水平产生负面影响，而其他研究则没有发现这种营养成分与心脏病之间的强烈关联。尽管如此，最好还是限制这两种脂肪的摄入量，因为我们知道它们会对我们血脂水平产生负面影响。
- 卡路里： 虽然计算卡路里（谢天谢地）开始成为过去式，但重要的是要认识到，过度摄入高卡路里食物，如某些奶酪，可能导致体重增加。
- 钠： “钠是一种并非每个人都能安全耐受的营养素，如果摄入过量，可能会与血压升高和心血管事件风险增加有关，”Bakovic说。
- 乳糖： 最后，乳糖，也称为乳糖，是一种存在于许多奶酪中的碳水化合物，可能会引发某些人的胃肠道症状，如胀气、腹胀、腹泻或便秘。
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