[医学审核：Jessica Levinson，MS，RDN，CDN]
[事实核查：Haley Mades]
（图片说明：Laroslav Danylchenko/Getty Images）
"抗炎"这个词在健康领域经常被提及，尤其是在关于食物和营养的讨论中。但究竟什么是"抗炎"？像水果、蔬菜或食谱这样的东西具有抗炎作用意味着什么？两位注册营养师帮助我们理解这个健康描述词，推荐了他们最喜欢的有助于减少身体不必要炎症的水果，并解释了它们具备这种能力的原因。
为什么减少炎症很重要
你的身体可能会表现出两种不同类型的炎症。"第一种被称为急性炎症，是伤口愈合过程中出现的短期粉红色、红色或肿胀，"注册营养师、营养咨询服务"The Mindful Chow"（正念饮食）的所有者Janice Chow（MS, RD）解释道。这种炎症对你的身体是有益的，是你系统对不速之客（如受伤、疾病、感染等）的自然反应。
慢性炎症是第二种炎症，如果不加以处理，它对你的健康更具破坏性。它被称为"慢性"是因为它不会自行消退，而是会持续较长时间。"慢性炎症可能由各种因素触发，如外部和内部创伤，"Chow解释道。"可能是人们可能患有的疾病或状况，或者是长期的环境影响[他们所经历的]。"环境触发因素的例子包括心理压力、空气污染和营养不良。"由这些触发因素引起的慢性炎症可能会创造一个疾病发生的环境，"Chow说。
食用水果如何帮助降低慢性炎症
Chow表示，许多类型的水果之所以具有高度抗炎作用，是因为它们含有帮助降低这种慢性炎症的营养素和化合物，她特别关注食物中发现的两大类化合物：抗氧化剂和纤维。
抗氧化剂
"抗氧化剂的作用是中和我们体内在炎症过程中可能产生的不稳定分子，"Chow解释道。
注册营养师、A to Z Wellness Solutions LLC（A至Z健康解决方案有限公司）的所有者Annie Zappulla（BS, RDN）解释说，当你的身体持续暴露于空气中的毒素、饮酒、压力、营养不良等环境触发因素时，会产生一种称为自由基的不稳定分子。
"过量的这些不稳定分子可能会对我们的细胞造成长期损害，并且有理论认为这种细胞损害可能导致慢性疾病，"Chow说。通过食物（主要是植物性食物）摄入更多的抗氧化剂可以帮助中和这些不稳定分子。
纤维
Chow表示，研究也指出纤维是另一种对减少慢性炎症最有益的化合物。纤维可能通过支持降低炎症分子的肠道pH水平来实现这一点。
值得储备的顶级抗炎水果
富含这些抗炎水果的饮食可以帮助你的身体对抗慢性炎症，预防疾病，并改善肠道健康和免疫力。
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龙果
Chow表示，龙果不仅外观引人注目，还富含纤维和维生素C、E、B2以及类胡萝卜素等抗氧化剂。以前从未尝试过？这里正好有如何切、吃和享受龙果的详细说明。
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苹果
苹果几乎总是可以在你当地的杂货店找到，它们的简单性可能会让你在农产品区装满购物车时忽略它们。但苹果真的非常健康！据Chow介绍，它们是抗氧化剂的极好来源，主要是维生素C、槲皮素和类黄酮——此外它们还富含纤维（提醒：果皮中含有大量纤维）。
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浆果
"研究表明，食用浆果与降低疾病风险有关，"Zappulla说。根据Chow的说法，浆果富含纤维和抗氧化剂，如维生素C（半杯草莓提供约50%的维生素C每日推荐摄入量）、槲皮素、类胡萝卜素和花青素。花青素是赋予草莓、蓝莓、覆盆子和黑莓美丽红色、紫色和蓝色的植物色素，Zappulla解释道。
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核果
Chow说，桃子和李子富含维生素C、维生素A、花青素和酚酸等抗氧化剂。它们也为你提供大量的纤维。
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红葡萄和黑葡萄
"红葡萄和黑葡萄以其皮肤中含有的称为白藜芦醇的抗氧化剂而闻名，"Chow说。"皮肤也含有大量纤维，所以我强烈建议带皮食用葡萄。"这些深色葡萄还富含维生素C、维生素B2、花青素、槲皮素和类黄酮等其他抗氧化剂。
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柑橘类水果
所有柑橘类水果，包括橙子、葡萄柚、柠檬和青柠，都富含类黄酮和维生素C等抗氧化剂（半杯葡萄柚提供约40%的维生素C每日推荐摄入量），也含有相当数量的纤维。"关于葡萄柚的一个警告是，某些药物可能与之发生潜在反应，因此在食用前我会咨询医生，"Chow说。
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石榴籽
当你咀嚼多汁、酥脆、红宝石色的石榴籽时，Chow说你会获得纤维和维生素C、花青素、单宁和酚酸等抗氧化剂的双重益处。这些营养小爆点对你极为有益，是甜食和咸味菜肴的美味添加物。
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百香果
百香果富含维生素C（半杯提供约40%的维生素C每日推荐摄入量！）、维生素A和其他称为多酚的抗氧化化合物。种子特别富含纤维。食用半杯百香果几乎能提供女性每日推荐25克纤维的一半（男性为38克）。
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菠萝
据Zappulla介绍，菠萝含有一种称为菠萝蛋白酶的化合物，具有减少炎症的特性。菠萝也是纤维和维生素C（半杯提供约40%的维生素C每日推荐摄入量）、维生素A等抗氧化剂的良好来源。
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西瓜
最后，我们有终极泳池边零食——西瓜。"西瓜以其鲜红色而闻名，这来自于另一种强大的抗氧化剂——番茄红素，"Zappulla说。"它也是维生素C的极好来源，这是另一种抗氧化剂。"
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樱桃
樱桃（特别是酸樱桃）是一种抗炎超级食物，因为它们富含抗氧化剂。酸樱桃富含花青素等类黄酮，以及维生素C、维生素A和酚酸。
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番茄
当你提到水果时，番茄可能不是你首先想到的东西，但它们确实是——而且它们富含抗炎营养素。据最新研究，它们含有所有三种类胡萝卜素，以及可能有助于减少炎症的番茄红素。（为了充分获取番茄红素的益处，你需要烹饪它们。）
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椰枣
椰枣被誉为甜点中糖的"更健康替代品"，但它们在100克的份量中（约四到五个椰枣）也提供七克纤维。它们还提供一系列抗氧化剂，包括减少炎症的类黄酮、保护心脏的类胡萝卜素和酚酸。
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芒果
芒果是"膳食纤维的良好来源"，同时还提供一整天所需的维生素C，以及维生素A和E——所有这些抗氧化剂都可以帮助减少炎症。
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蔓越莓
这些酸味的感恩节最爱与它们更甜的浆果表亲有许多相同的益处。它们富含花青素和黄酮醇，可以帮助降低你体内的炎症。
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