位于颈部前方的甲状腺虽小，却负责产生调控新陈代谢、心率、消化等身体机能的关键激素。保持甲状腺功能处于最佳状态对健康至关重要，而合理搭配饮食是实现这一目标的有效途径。
"对于甲状腺健康维护，尤其是桥本甲状腺炎等自身免疫性甲状腺疾病患者，地中海饮食模式是最受推崇的方案，"曼哈顿医疗办公室内分泌科医生维多利亚·芬恩医学博士指出，"该饮食强调摄入蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、橄榄油及适量鱼类。"
深入分析这些食物，其中包含多种支持甲状腺健康的核心营养素。"我通常建议重点摄取富含碘、硒、锌、抗氧化剂和优质蛋白的食物，因为这些营养素有助于甲状腺功能运作、促进T4（甲状腺主要分泌激素）转化为活性T3形态，并减轻可能加重症状的炎症，"初级保健医师兼女性健康专家娜维娅·米索尔医学博士解释道。
专家团队包括：曼哈顿医疗办公室内分泌科医生维多利亚·芬恩医学博士；初级保健医师兼女性健康专家娜维娅·米索尔医学博士；华盛顿州博瑟尔"综合减重营养"诊所负责人凡妮莎·艾姆斯理学硕士/注册营养师。
对于美国约2000万甲状腺疾病患者（最常见的为甲状腺功能减退症和甲状腺功能亢进症），选择富含上述营养素的食物尤为重要。以下专家分享了支持甲状腺功能的最佳食物及需避免的食物。
支持甲状腺健康的食物
巴西坚果
芬恩医学博士表示："巴西坚果是硒的极佳来源，而硒对T4转化为T3至关重要。它们还能促进谷胱甘肽生成，减轻甲状腺炎症，尤其对桥本甲状腺炎患者有益。"更令人欣喜的是，仅需食用一两颗这种美味坚果，即可满足人体每日硒推荐摄入量。
海藻
"海藻是碘的最佳天然来源之一，碘在甲状腺激素合成中起关键作用，"华盛顿州博瑟尔"综合减重营养"诊所负责人凡妮莎·艾姆斯理学硕士/注册营养师指出。与巴西坚果类似，少量海藻即可满足人体碘需求。可选择海藻沙拉、脆海苔零食，或将海藻碎添加至汤品中。
鸡蛋
对甲状腺健康而言，食用全蛋至关重要。芬恩医学博士解释道："蛋黄富含碘、硒、B族维生素和胆碱，这些成分对激素生成和新陈代谢都必不可少。完整蛋白质还有助于稳定血糖，间接支持甲状腺功能。"
三文鱼
米索尔医学博士指出，三文鱼含有抗炎性Omega-3脂肪酸。发表于《国际分子科学杂志》的一项研究发现，Omega-3有助于减轻桥本甲状腺炎患者的炎症，可能改善相关症状。此外，三文鱼还是碘、硒及维生素D的优质来源——芬恩医学博士特别说明，自身免疫性甲状腺疾病患者常存在维生素D缺乏问题。
浆果
芬恩医学博士表示："蓝莓、黑莓和草莓等浆果中的抗氧化剂能保护甲状腺免受氧化应激损伤，同时其低血糖指数特性有助于维持皮质醇节律稳定。"这一点尤为重要，因为《Cureus》期刊研究已证实高皮质醇水平与甲状腺功能减退症存在关联。
酸奶
"希腊酸奶和普通酸奶天然含有碘、蛋白质及益生菌，"芬恩医学博士指出，"此外，健康的肠道微生物组能提升甲状腺药物吸收率及营养素利用率。"《营养素》期刊综述表明，失衡的肠道菌群会降低碘、锌、硒等甲状腺功能关键营养素的吸收，可能阻碍甲状腺激素生成。
草饲牛肉
"草饲牛肉是铁的优质来源，而铁元素对甲状腺激素合成至关重要，"艾姆斯指出，"缺乏铁会导致该过程减缓，降低甲状腺激素产量。"2023年《营养素》期刊综述证实了铁缺乏与甲状腺激素水平偏低的关联。除牛肉外，艾姆斯还指出羔羊肉和野牛也是顶级铁来源。
牡蛎
"牡蛎因富含锌、铁、碘和硒，是甲状腺健康的优质选择，"艾姆斯表示。她进一步解释，锌作为微量元素，能协助人体将T4转化为活性甲状腺激素T3形态。
需避免的甲状腺健康隐患食物
尽管上述食物均有助于维持甲状腺激素健康分泌，但某些食物及营养素需谨慎规避。"应避免高加工食品、饱和脂肪及精制糖，因其会加剧炎症和氧化应激，"芬恩医学博士强调。
最后，虽然甲状腺需要碘来合成激素，但过量摄入危害更大。"限制过量碘摄入极为重要，因为超标反而会抑制甲状腺功能，"米索尔医学博士指出。美国国立卫生研究院（NIH）数据显示，由于美国食盐普遍经过碘强化处理，碘缺乏症在美国极其罕见。因此，应避免同时大量摄入碘盐、富碘食物及含碘复合维生素。若已确诊或疑似甲状腺问题，务必咨询医生确定最佳碘摄入量。
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