我们都听说过很多关于肠道微生物组及其对健康的重要性。然而，你可能不知道的是，运动可能和任何益生菌一样重要，有助于建立良好的肠道微生物组。
那么，我们的微生物组到底是什么？肠道微生物群从出生开始形成，并影响着全身的功能。数万亿的细菌生活在我们的消化道中，对我们的健康起着重要作用。在我们体内居住的数千种肠道微生物中，有些是有益的，而有些则不然。
有益的肠道细菌分解食物、制造维生素并训练我们的免疫系统。当我们有更多有益菌而非有害菌时，我们的健康状况会得到改善。同样，肠道菌群的失衡与肥胖、情绪障碍和免疫反应异常有关。
我们知道均衡、健康的饮食，包括高纤维食物和发酵食品（如泡菜、味噌、开菲尔、泡菜、康普茶、酸奶），可以帮助我们的肠道细菌茁壮成长。富含纤维的食物——如树莓、洋蓟、青豆、西兰花、鹰嘴豆、扁豆、豆类、全谷物、香蕉和苹果——有助于有益菌的生长。其他有益的食物包括菊苣根、韭菜、洋葱、大蒜、芦笋、全麦、菠菜、燕麦和大豆。
伊利诺伊大学的两项研究发现，运动可以改变肠道微生物的组成。在第一项研究中，伊利诺伊大学和梅奥诊所的科学家将运动和久坐小鼠的粪便材料移植到无菌的久坐小鼠的结肠中，这些小鼠是在无菌环境中饲养的，没有自己的微生物群。他们发现接受运动小鼠微生物群的小鼠拥有更高比例的产丁酸盐微生物，这种短链脂肪酸能促进健康的肠道细胞，减少炎症并产生能量。
在第二项研究中，研究团队追踪了人类参与者从久坐生活方式转变为更活跃的生活方式时肠道微生物群的变化——然后再回到久坐状态。研究人员招募了18名瘦人和14名肥胖的久坐成年人，采集了他们的肠道微生物样本，并让他们开始一项为期六周的运动计划，期间每周进行三次30至60分钟的监督心血管锻炼。研究人员在运动计划结束时以及另外六周的久坐行为后再次采集了参与者的肠道微生物样本。
结果发现，由于运动，人体肠道中的短链脂肪酸（尤其是丁酸盐）浓度上升。当参与者恢复久坐生活方式后，这些水平再次下降。
总结一下？这是另一个理由让你每天坚持锻炼——同时保持健康的饮食习惯和摄入大量纤维。你的肠道会感谢你。
问与答
问：打开后的杏仁酱和花生酱需要冷藏吗？
答：知道何时冷藏坚果酱可能会很棘手。最好的办法是阅读标签。如果上面写着“开封后需冷藏”，那就必须这样做。如果你购买的是全天然花生酱，建议将罐子存放在冰箱中。加工过的花生酱品牌由于添加了稳定剂如棕榈油和氢化油，因此具有较长的保质期，开封后可以存放在阴凉干燥的橱柜中。美国国家花生委员会表示，商业加工的花生酱开封后可以在橱柜中存放两到三个月。之后，他们建议将罐子存放在冰箱中，这样可以再延长三到四个月的保质期。未开封的罐子可以在储藏室中保存六到九个月；然而，一定要检查保质期。
食谱
填充辣椒汤
份量：8人份
2磅牛肉末或火鸡末
6杯水
1罐（28盎司）无盐番茄酱
1罐（28盎司）切块番茄，不沥干，无盐
2杯切碎的青椒（可用红、橙、黄色来增加颜色/味道）
1/4杯压实的红糖
2茶匙减钠牛肉高汤颗粒（或替代品）
1茶匙胡椒粉
2杯煮熟的长粒米
可选：切碎的洋葱、蒜末和新鲜罗勒调味
在荷兰烤箱中用中火加热，煮牛肉（或火鸡末）并不停搅拌直至不再呈粉红色，将其捣碎；沥干。搅拌接下来的8种成分；煮沸。降低热量；不加盖焖煮，直至辣椒变软，约30分钟。加入煮熟的米饭；继续不加盖焖煮10分钟。如果需要，撒上切碎的新鲜欧芹。可供8人食用（每份：1杯）。
每份：337卡路里；24克蛋白质；30克碳水化合物；14克脂肪（5克饱和脂肪），70毫克胆固醇；4克纤维；13克糖；466毫克钠。
Charlyn Fargo是伊利诺伊州斯普林菲尔德SIU医学院的注册营养师，同时也是伊利诺伊营养与饮食学会的现任主席。
(全文结束)
