一项新的研究发现，遵循MIND饮食与显著降低痴呆症（包括阿尔茨海默病）的风险有关，即使是在晚年才开始采用这种饮食计划。1
这项新研究在上周的美国营养学会年会上发布，特别指出，采用这种以绿叶蔬菜和富含脂肪的鱼类（如三文鱼）为主的饮食计划，可以将患痴呆症的风险降低25%。1
“这项大规模纵向研究的结果与之前的研究一致，表明遵循MIND饮食可以降低患阿尔茨海默病的风险，”老年精神科医生、哈肯萨克大学医学中心精神病学系主任Gary Small博士告诉《健康》杂志。“这项研究的大样本量和长时间跨度使其结果尤为令人信服。”
什么是MIND饮食？
MIND饮食是一种结合了两种备受推崇的饮食方式的融合体：2
- 地中海饮食。这种饮食没有一个严格的公式，而是基于地中海沿岸国家居民的普遍饮食习惯。它以植物性食物为主，包括大量水果和蔬菜、坚果、豆类、全谷物和健康脂肪，并含有少量鸡蛋、低脂乳制品、鱼类和其他瘦肉蛋白。它限制黄油和其他饱和脂肪、添加糖、精制谷物和过度加工食品。研究表明，地中海饮食能够帮助延长寿命，减少体内炎症，降低心脏病和某些癌症的风险，并改善心理健康。34
- DASH饮食。虽然这种饮食主要包含与地中海饮食相同的食物，但它更强调限制钠和饱和脂肪的摄入，以降低血压并提高心血管健康。2
MIND饮食“在很多方面与地中海饮食和DASH饮食相似，但它特别强调那些对大脑健康至关重要的食物中的特定营养素，如深绿色蔬菜、浆果和坚果，这些食物已被证明可以降低阿尔茨海默病和痴呆症的风险，”注册营养师、厨师以及关于MIND和DASH饮食的食谱作者Julie Andrews告诉《健康》杂志。
其他有助于大脑健康的食品还包括富含脂肪的鱼类（如三文鱼）和健康脂肪（主要是橄榄油）。
研究发现了什么？
研究人员收集并分析了夏威夷大学多民族队列研究中92,849名参与者的数据。研究开始时，参与者的年龄在45至75岁之间，代表了五个种族和民族群体：非裔美国人、拉丁裔、白人、日裔美国人和夏威夷原住民。1
在参与者完成食物频率问卷十年后，研究人员对他们进行了随访，评估他们对MIND饮食的依从程度。
最严格遵循MIND饮食的人比那些最少遵循该饮食的人患阿尔茨海默病的风险低9%。那些在十年间MIND饮食得分提高最多的人，即使他们最初并没有遵循这种饮食，其患痴呆症的风险也比那些饮食得分下降的人低25%。1
“这表明，无论何时开始采用健康饮食来预防痴呆症都不会太晚，”该研究的第一作者、夏威夷马诺阿大学副教授Song-Yi Park博士在一份新闻稿中说。5
不同种族群体的结果是否相同？
研究人员发现，除了夏威夷原住民外，其他种族和民族群体都显示出MIND饮食与较低的痴呆症风险之间的关联。在似乎受益的群体中，日本裔美国人之间的联系最弱。1
这种差异的原因尚不清楚，得克萨斯大学西南分校Peter J. O'Donnell Jr.脑研究所的神经学家和痴呆症专家Brendan Kelley博士告诉《健康》杂志：“目前还不清楚原因，这项研究也无法回答这个问题。”
然而，研究作者指出，亚裔美国人可能比研究中包括的其他种族和民族群体的痴呆症发病率更低。这可能会使在统计上显示出显著差异变得更加困难，Small说。
研究有哪些局限性？
这项研究尚未经过同行评审，仅显示了MIND饮食与较低痴呆风险之间的相关性——并未证明因果关系。
“那些更注重遵循健康饮食的人也更有可能从事其他健康生活方式行为，如定期锻炼、社交活动和智力刺激，所有这些都可能有助于降低患病风险，”Small说。
此外，“这项研究依赖于参与者报告的信息和临床诊断。研究人员没有直接评估参与者，因此诊断和饮食的准确性不得而知，”Kelley说。
然而，这并不是第一次发现MIND饮食与较低的痴呆症风险相关的研究。先前的研究还表明，这种饮食可以使大脑衰老减缓多达7.5年，并可能导致其他方面的衰老改善，包括握力、行动能力和“炎症老化”，这是一种慢性低度炎症。67
你应该尝试MIND饮食来提升大脑健康吗？
Small、Andrews和Kelley都是这种饮食计划的支持者。“无论何时改变你的饮食和生活方式习惯来保护你的大脑都不算早也不算晚，”Small说。
为了开始，Andrews建议：
- 用全谷物代替精制谷物，例如白面包
- 每周增加几次深绿色蔬菜的摄入
- 每周吃一把烤坚果
- 每周制作一次冷冻浆果奶昔
然而，遵循MIND饮食可能会比较昂贵。对于预算有限的人来说，Andrews建议：
- 使用冷冻蔬菜而不是新鲜蔬菜
- 在砂锅、汤、沙拉和碗中加入罐装豆类
- 选择罐装三文鱼和金枪鱼，可以混合到沙拉、意大利面菜肴和鱼汉堡中
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