研究表明，您的办公室咖啡机可能不仅仅提供咖啡因。根据今年二月发表在《营养、代谢与心血管疾病》杂志上的研究，许多工作场所的咖啡机生产的咖啡中含有较高浓度的咖啡醇和咖啡豆醇，这两种化合物已知会提高低密度脂蛋白胆固醇（即“坏”胆固醇），与心血管疾病相关。
瑞典研究人员测试了瑞典医疗设施中的14台咖啡机后发现，“大多数工作场所咖啡机制作的咖啡中二萜类化合物的浓度高于纸过滤咖啡，但低于未过滤咖啡。” 该研究发现，使用金属滤网而非纸滤网的咖啡机，其咖啡醇的中位数浓度为176 mg/L，远高于传统纸过滤咖啡的12 mg/L。
基于这些发现，研究人员估计，如果将每天饮用三杯机器咖啡改为纸过滤咖啡，可以将低密度脂蛋白胆固醇降低0.58 mmol/L，这相当于在40年的职业生涯中降低36%的心血管疾病风险。“在工作时间内摄入过滤不充分的咖啡可能是心血管健康的一个被忽视的因素，因为它会影响血浆胆固醇浓度，”由Erik Orrje及其同事领导的研究团队表示。
研究人员还报告称，不同咖啡机之间以及同一咖啡机在不同时间点采集的样本之间存在显著差异，这意味着维护和清洁计划可能会影响滤网的孔隙度。并非所有工作场所的咖啡机表现相同。液体模型咖啡机（将咖啡浓缩液与热水混合）通常显示出较低的二萜类化合物浓度，与纸过滤咖啡相当。
相比之下，浓缩咖啡样品含有最高的二萜类化合物浓度（高达2,447 mg/L的咖啡醇），而煮沸的咖啡也显示出高浓度（939 mg/L）。法式压榨和渗滤咖啡制作方法的二萜类化合物浓度处于中间水平（约90 mg/L）。
研究人员得出结论，彻底过滤的咖啡似乎是更健康的选择。
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