在BBC晨间直播节目中，医生Claire Bailey Mosley和Punam Krishan联手分享了一款美味无罪恶感的蓝莓姜味松饼食谱，这款松饼不仅有助于抵抗普通感冒和流感，还能促进肠道健康。在最近的一期节目中，两位医生展示了如何制作这种健康的甜点，并深入探讨了其营养价值。
据Bailey医生介绍，这些松饼不含添加糖，而且比普通松饼含有更高的蛋白质。她说：“这些松饼不含添加糖，而且蛋白质含量更高。”她还指出，这种松饼的糖分只有普通松饼的三分之一。此外，她特别提到了姜的独特作用，姜不仅增加了天然的甜味，还富含纤维，这对肠道微生物群非常有益。
节目中由于有坚果过敏的观众，他们使用了不同的面粉。她解释说：“通常我们会使用杏仁粉，因为它们富含蛋白质，并提供额外的营养成分。”
Punam医生称赞这种烘焙食品是摄入超级食物的好方法，她补充道：“如果你选择蓝莓和姜，它们本身就是超级食物。姜我非常喜欢，我会把它加到任何东西里。它们具有很多抗炎和抗氧化的特性，这意味着它们在减少炎症方面非常有效。在这个季节，如果你有关节或关节炎的发作，或是感冒和病毒感染，它可以帮助降低感染的风险。此外，姜对胃肠道健康也非常有益，如果你感到有点恶心，姜可以很好地缓解不适。蓝莓含有最高量的抗氧化剂，因此你永远不会嫌多，它们对免疫系统也非常有益。”
以下是Dr. Claire Bailey Mosley的蓝莓姜味松饼完整食谱：
配料：
- 50克软化的黄油（或融化的椰子油）
- 100克杏仁粉
- 2个中等大小的自由放养鸡蛋
- 3块带茎的姜糖浆，沥干并切碎
- 2茶匙香草精
- 1茶匙发酵粉
- 150克蓝莓
制作方法：
- 将烤箱预热至190°C/风扇170°C/气体5。在12孔的松饼模具中放入8个纸杯。
- 将所有配料（除蓝莓外）倒入一个中碗中，加入少许盐。使用手持搅拌器或电动打蛋器将混合物搅拌均匀。最后拌入蓝莓。
- 将混合物分配到纸杯中，在烤箱中烤25分钟，直到表面呈金黄色。
- 立即享用或冷藏保存最多3天。
每份营养成分：热量213卡路里，蛋白质7.1克，糖4.4克，纤维0.4克，碳水化合物5.3克。
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