科学家们一直在关注巴布亚新几内亚的健康饮食习惯，尤其是在对高糖、高脂肪加工食品的担忧日益增加的情况下。科克大学学院的詹斯·沃尔特教授是其中一位专家，他因一项关于巴布亚新几内亚农村居民肠道健康的显著发现而引起了广泛关注。
2015年，沃尔特教授的团队对比了美国成年人与来自巴布亚新几内亚两个非工业化地区的成年人的粪便微生物群。研究结果显示，巴布亚新几内亚人的肠道细菌多样性更高，这与心脏病发作和高血压等疾病风险的潜在降低有关。
最近的发展中，沃尔特教授的团队设计了一种名为“NiMe”（非工业化微生物恢复）的混合饮食。这种饮食结合了巴布亚新几内亚和其他国家的饮食习惯，旨在提高整体健康水平并降低疾病风险。
沃尔特教授在《对话》杂志上写道：“巴布亚新几内亚农村的传统饮食富含未加工的植物性食物，这些食物富含纤维但糖分和热量低，这是我亲自到巴布亚新几内亚实地考察时亲眼所见。”
NiMe饮食的特点是以蔬菜（如绿叶蔬菜）、豆类（如豆子）和水果为主，每天只有一小份动物蛋白（如三文鱼、鸡肉或猪肉），并且避免高度加工的食品。根据巴布亚新几内亚的传统，NiMe饮食排除了牛肉、乳制品和小麦，同时避免高糖和高脂肪的加工食品。其纤维含量超过当前的膳食指南，每1000卡路里中含有22克纤维。
除了沃尔特教授外，其他专家也对这一饮食给予了高度评价。一项经过同行评审的研究于今年1月发布，指出该饮食不仅有助于减肥，还能降低坏胆固醇17%，血糖6%，并减少心脏病标志物（C反应蛋白）14%。
爱尔兰APC微生物组研究所主任保罗·罗斯教授评论道：“这项研究表明，我们可以通过特定的饮食来靶向肠道微生物组，从而改善健康并降低疾病风险。这些发现可能会影响未来的膳食指南，并启发开发新的食品产品和成分，以及针对微生物组的疗法。”
参与设计NiMe饮食的阿尔伯塔大学注册营养师安妮莎·阿梅特博士补充说：“NiMe饮食的食谱将发布在我们的Instagram（@nimediet）和Facebook页面上，并将包含在一个即将推出的在线食谱中。对我们来说，重要的是让这些食谱免费提供给所有人，以便每个人都能通过喂养肠道微生物组来改善健康。”
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