人们正在用骨汤代替牛奶或水作为热巧克力的基础。VP - stock.adobe.com
一种病毒性热可可食谱承诺满足你的甜牙而不影响健康——如果你不介意这种配方中的“鸡”。引入骨汤热巧克力：一种意想不到的融合，让健康达人和注重健康的美食爱好者们兴奋不已。
虽然乍一看似乎不太可能，但这种不寻常的饮品被宣传为富含营养、高蛋白饮料，不会牺牲我们在寒冷冬日渴望的那种舒适享受。
食品创作者Fallon Danae Lee于2021年7月开发了这个配方，在Instagram上获得了超过8,000个赞，每次她重新分享都会继续引起关注。
病毒性配方
Lee表示，虽然用骨汤作为热巧克力的基础听起来很奇怪，但结果却意外地美味。“大多数犹豫不决的人都会惊喜地发现它有多么美妙。”她告诉《纽约邮报》。关键是使用风味温和的鸡肉骨汤，“这使得饮品具有美丽的复杂性，完全没有咸味。”
Instagram用户也表示赞同——即使是一些最初持怀疑态度的人。一位用户评论说：“这是我第一次做……非常害怕它不好吃。女士！它太好吃了！！谢谢你！！”
另一位用户说：“我再也喝不了普通的热巧克力了。它一定要有骨汤！它是最好的。”
其他粉丝称其为“游戏改变者”和“必备品”，有人坚持说她的“全家都上瘾了”。
为什么选择骨汤？健康益处
尽管这一病毒性配方对许多人来说是新鲜事物，但Lee表示她在2021年德克萨斯州一个炎热的七月天想到了这个主意。她当时正在寻找一种方式，将有助于修复肠道和增强免疫力的成分融入到舒适的食物中。
“我一直喜欢热巧克力，并且习惯于在许多咸味食谱创作中加入支持肠道健康的骨汤，所以我决定尝试这种独特的搭配。”她说。
Lee的创作迎合了人们对骨汤日益增长的兴趣，骨汤是一种通过慢炖动物骨头和结缔组织长达48小时制成的营养丰富的液体。由于烹饪时间更长，骨汤被认为比普通高汤更健康，因为它能从骨骼中提取更多的维生素、矿物质和氨基酸。
注册营养师兼NY Nutrition Group的创始人Lisa Moskovitz告诉《纽约邮报》：“骨汤中最显著的营养成分是高水平的胶原蛋白。”胶原蛋白天然存在于皮肤和关节等结缔组织中，也存在于胃肠道的内衬中，因此被认为是修复肠道的营养素。
研究表明，胶原蛋白可以改善皮肤保湿、骨密度和肌肉质量，甚至缓解关节疼痛。每8盎司含有20克蛋白质，骨汤已成为促进新陈代谢和抑制饥饿的健康宠儿。
注册营养师兼功能性医学从业者Anya Rosen表示：“骨汤富含蛋白质且低热量——这可以帮助节食者增加饱腹感。”
需要考虑的潜在风险
饮用骨汤几乎没有缺点，但仍有一些需要注意的地方。许多商业骨汤钠含量很高，有些配方每杯含高达500毫克的钠。“对于高血压患者或对盐敏感的人来说，这可能是一个限制消费的原因。”Moskovitz说。
骨汤也可能含有组胺，因此有不耐受的人应该谨慎，Rosen建议。
一些低质量的骨汤可能含有重金属，人们应避免食用。“这不是每天喝一加仑的食物——8-12盎司就足够了。”Anson说。
虽然许多人在家自制骨汤，您也可以在杂货店找到各种形式的骨汤。粉末是一种不错的选择，Rosen说，但应尽量选择加工最少、不含添加酸或化学物质的产品。“成分应该是骨头和水。”她说。
骨汤软糖也是一种选择，但Rosen表示她“通常不喜欢它们，因为它们往往含有大量添加糖以提高口感。”
甜美的支持
那么，将骨汤添加到像热巧克力这样的甜饮中会不会抵消其健康益处呢？不一定。
“混合骨汤和热巧克力当然可以让它更具吸引力，从而增加你想要喝它的频率。”Moskovitz说。
Anson指出，高质量的可可本身是一种超级食物，富含黄酮类化合物、抗氧化剂和纤维，支持心脏健康、脑功能和抗炎作用。
“骨汤和可可的结合好处，因此我认为是高度推荐的。”Anson说。“任何经常享用这两种食材的人可能会感到更有活力，拥有更强的免疫系统，更不用说平坦的小腹了。”
唯一的缺点是，Lee的配方中含有来自枫糖浆的28克糖——远远超过了每日推荐的10克上限。
“我建议减少到仅1茶匙枫糖浆——或者使用少量的罗汉果或甜菊糖来调味。”Rosen说。
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