微塑料几乎无处不在，难以避免。它们存在于我们呼吸的空气中、饮用的水中以及食用的食物中，还会积聚在衣物、化妆品、织物和灰尘中。研究表明，这些微小颗粒可能会对健康产生各种不良影响。更令人惊讶的是，微塑料的尺寸小于5毫米，而纳米塑料甚至小于1微米。尽管研究仍在进行中，但目前的研究结果已经引起了广泛关注。在准备下一次烹饪之前，让我们一起看看厨房中哪些物品可能悄悄隐藏着微塑料。
微塑料的健康影响
微塑料已成为严重的污染问题，科学家们现在也开始担心其潜在的健康影响。据估计，人类每年吸入约2200万颗微塑料和纳米塑料，这主要是因为它们难以避免。暴露途径包括吸入、摄入或接触。
研究表明，微塑料可能导致人体出现多种问题。血管中的微塑料和纳米塑料与心脏病发作、中风风险增加有关，在更严重的情况下，甚至可能导致死亡。组织炎症、细胞死亡以及肺部和肝脏的影响都已被记录。在动物和海洋生物中，微塑料还可能引发氧化应激、DNA损伤，甚至癌症。实验表明，小鼠会出现精子数量减少、卵巢瘢痕以及遗传性代谢紊乱。
厨房中微塑料的藏身之处
不幸的是，微塑料比你想象的更为常见。以下是一些可能隐藏在厨房中的地方：
不粘锅具
一项新研究发现，塑料和不粘锅具在烹饪过程中会释放微塑料到食物中，大大增加了暴露于这些潜在有害污染物的风险。澳大利亚研究人员估计，特氟龙涂层的锅具中含有数千甚至数百万个微塑料颗粒，而一个简单的裂纹或断裂可能导致超过两百万个微塑料颗粒的暴露。
塑料食品容器
外卖服务的兴起使得塑料容器更加普遍，但这些容器在加热或清洗时容易将微塑料添加到食物中。一项研究发现，所有餐厅常用的可重复使用的塑料外卖容器均含有微塑料。
塑料餐具
研究表明，像塑料炊具一样，塑料餐具也会将微塑料释放到食物中，尤其是在使用热食时。当你食用这些食物时，微塑料会进入你的身体和血液中。
茶包
令人惊讶的是，微塑料也可能隐藏在茶包中。当你冲泡茶时，高温会释放茶包中的微塑料。这些微塑料来自茶包制造中的关键成分——聚丙烯。西班牙巴塞罗那自治大学的研究人员发现，每个茶包每浸泡一毫升水就会释放数十亿个微塑料和纳米塑料颗粒。
塑料包装的香料
如果你的红辣椒粉瓶中可能充满了微塑料，这取决于其包装方式。如今许多香料采用塑料包装，这是一个令人担忧的问题，因为最近的一项研究发现所有测试的塑料容器中都含有微塑料。这会导致食物污染，近年来这种现象有所增加。
塑料吸管
塑料吸管尤其令人担忧，因为研究表明它们会释放微塑料和纳米塑料，这些颗粒可以直接被吸入体内。不幸的是，塑料吸管非常普遍，每年约有800万吨塑料进入水道。一旦这些吸管和其他塑料进入水中，它们不仅会影响水质，还会影响土壤和其中的动植物。
罐头食品内衬
双酚A（BPA）曾是罐头食品内衬制造中的一种有争议材料，可能导致严重的健康影响。今天，更多使用的是不含BPA的丙烯酸或聚酯环氧树脂，但这些材料也未被证明是安全的，因为它们同样含有微塑料。
替代材料以减少微塑料摄入
幸运的是，你可以选择替代品。在系上围裙之前，考虑将以下物品添加到厨房中，以降低微塑料暴露风险。
木质或不锈钢铲子
可以考虑使用木质或不锈钢厨具代替塑料厨具。这不仅可以显著减少微塑料暴露，还能升级你的厨具。
玻璃或不锈钢食品容器
虽然你无法控制餐馆如何包装食物，但在家中尽量使用玻璃、陶瓷和不锈钢容器，避免使用含微塑料的塑料容器。
木质或不锈钢餐具
改用不锈钢餐具，这对身体和环境都有益。木质餐具也是一个不错的选择，作为更环保的厨房选项。
散装茶叶或茶滤器代替茶包
茶包可能含有塑料，可以选择散装茶叶。许多公司提供散装茶叶，可与不锈钢过滤器或茶漏一起使用，既方便又健康。
批量购买或玻璃包装的香料
为避免香料污染，改用玻璃或陶瓷包装。这样可以使香料存放在架子上而不受有害微塑料的污染。
可重复使用的金属或竹制吸管
塑料吸管对环境和人体都有害。更好的选择是金属或竹制吸管，可清洗并重复使用。纸吸管也是比塑料吸管更好的选择。
新鲜或冷冻食品代替罐头食品
罐头食品的塑料内衬可能含有微塑料，因此可以选择玻璃包装的食品。也可以选择新鲜和冷冻食品，以避免包装带来的微塑料。
铸铁、碳钢或不锈钢炊具
塑料炊具在许多厨房中很常见，但也有替代品。不锈钢平底锅、炒锅和铸铁锅都是升级厨具的好选择，同时避免进一步暴露于微塑料。
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