专家建议将橄榄油存放在阴凉、干燥、避光和远离热源的地方，并在每次使用后确保容器密封良好。
将橄榄油纳入均衡健康的饮食中可以带来多种健康益处，包括以下几点：
保护心脏健康
橄榄油最显著的健康益处之一是其含有丰富的单不饱和脂肪，特别是油酸，这已被证明可降低心血管疾病的风险。这些健康脂肪有助于减少炎症，并对血液胆固醇水平产生积极影响，从而支持整体心脏健康。
一项科学研究发现，橄榄油可能有助于减缓动脉粥样硬化的进展——这是一种由脂肪和其他物质在动脉壁上积聚导致的动脉硬化现象。
橄榄油如何对骨骼健康产生积极影响？
强化骨骼健康
橄榄油还对骨骼健康有积极作用。它含有多酚，这是一种抗氧化化合物，研究表明它们可能支持骨形成并降低骨质流失的风险。这使得橄榄油对患有骨质疏松症风险的人群尤其有益。
减轻身体炎症
炎症是身体对伤害或疾病的自然反应。然而，长期的低度炎症（称为慢性炎症）会增加患多种疾病的风险，例如心脏病、2型糖尿病、过敏以及某些类型的癌症。
研究显示，橄榄油中的成分——如油橄榄素、橄榄苦苷、油酸和橄榄内酯——可能有助于减少各种炎症标志物的水平，包括C-反应蛋白（CRP）和白细胞介素。
降低认知能力下降的风险
作为单不饱和脂肪和抗氧化剂（如维生素E和多酚）的来源，橄榄油可能有助于减少炎症和氧化应激——这两者都与神经退行性疾病有关。
研究表明，橄榄油可能支持认知功能，并降低阿尔茨海默病、痴呆及相关疾病的风险。
癌症预防
橄榄油中存在的植物化学物质可能有助于减少癌性肿瘤的发展。根据一项综述，高橄榄油摄入量可将癌症风险降低多达31%。
一些研究特别强调了其对乳腺癌、消化系统癌症（尤其是上消化道）和泌尿道癌症的保护作用。这些抗癌特性主要归因于橄榄苦苷等化合物以及其他生物活性成分。
橄榄油是一种新鲜而精致的液体，对氧气、热量和光线敏感。因此，从收获到厨房的适当储存和处理对于保持其质量和新鲜度至关重要。
暴露于光线会引发橄榄油化学成分的分解，从而导致氧化。
出于这个原因，专家建议如下操作：
将橄榄油存放在阴凉、黑暗和干燥的地方。
避免将其放置在窗户附近或直接放在炉灶旁边。
不要长时间打开瓶盖。
尽量减少空气接触，因为空气接触会导致氧化——这是一种使油变质的化学反应。
每次使用后务必紧密盖好瓶盖。
专家还建议在开封后的几个月内使用橄榄油，以确保最佳风味和营养价值。
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