一项新的研究表明，高纤维饮食可能有助于减少肠道中有害细菌的数量。这项研究发表在《自然微生物学》（Nature Microbiology）杂志上，分析了来自45个国家超过12,000人的肠道微生物组数据。研究发现，体内含有较高水平的有益肠道细菌——如 Faecalibacterium（粪杆菌）的人，其肠道中较少存在有害细菌，如大肠杆菌（E.coli）。
“我们研究的主要结论是，我们的肠道微生物组在减少肠道中有害细菌的生长方面起着重要作用，而这种效应似乎可以通过饮食来调节。”剑桥大学研究员亚历山大·阿尔梅达（Alexandre Almeida）在接受 NBC News 采访时说。
粪杆菌依赖富含纤维的食物，如蔬菜、豆类和全谷物生存，并产生短链脂肪酸，这些化合物被认为对肠道健康有益。研究还表明，较低水平的这些细菌与炎症性肠病（IBD）等胃肠道疾病有关。
尽管该研究并未证明增加纤维摄入可以直接减少有害细菌，但阿尔梅达表示，增加纤维摄入量有许多健康益处。哈佛大学公共卫生学院和哈佛医学院教授沃尔特·威利特（Walter Willett）博士在一份新闻稿中说：“有非常确凿的证据表明，纤维有助于糖尿病、体重控制和心血管疾病。”
成人每天需要大约30克纤维，但根据威利特的说法，大多数美国人只摄入推荐量的58%左右。
为了增加纤维摄入量，可以考虑以下食物替换：
- 无糖麸皮麦片（每半杯含14克纤维）代替烤燕麦片（每杯含3克纤维）
- 鹰嘴豆（每杯含13.2克纤维）代替芦笋（每杯含2.9克纤维）
- 南瓜籽（每盎司含5.2克纤维）代替榛子（每盎司含2.8克纤维）
- 覆盆子（每杯含8克纤维）代替蓝莓（每杯含3.6克纤维）
纽约胃肠病学家丹尼尔·弗里德伯格（Daniel Freedberg）博士在一份新闻稿中提到，他经常看到患有便秘和腹泻等胃肠道疾病的患者，而纤维是唯一对这两种情况都有益的东西。他还指出，高纤维饮食可能保护结肠。一些研究表明，短时间内随机分配给受试者极高纤维饮食或超加工食品饮食后，在食用超加工食品者的结肠组织样本中可以看到不良变化。
(全文结束)
