医学审核：Sohaib Imtiaz医学博士
核心要点
- 红糖与肉桂均含热量及营养素。
- 现有研究提示肉桂或红糖可能对特定健康问题有益，但证据薄弱且未经医学验证。
- 购买时需仔细查看营养标签，因其常添加其他调味剂或甜味剂。
红糖与肉桂均为甜点常用配料，但对健康影响各异。部分研究认为两者可能有益健康，但目前尚无经批准或验证的医学用途。
红糖与肉桂的来源
红糖和肉桂能为食物饮料增添风味、色泽、香气及口感，常用于饮品、甜点、汤品及其他菜肴：
- 肉桂粉源自肉桂树（Cinnamomum）。
- 红糖由白砂糖与糖蜜混合制成，糖蜜提取自甘蔗或甜菜。所有糖类（含红糖）最终分解为葡萄糖供人体供能。
热量与营养素对比
糖与肉桂均含热量及营养素。人体将热量转化为能量，但过量摄入会导致体重增加。
100克红糖与100克肉桂的营养成分对比：
| 营养素 | 红糖 | 肉桂 |
|---|---|---|
| 热量（千卡） | 380 | 247 |
| 钙（毫克） | 83 | 1000 |
| 铁（毫克） | 0.7 | 18.32 |
| 镁（毫克） | 9 | 60 |
| 磷（毫克） | 4 | 4 |
| 钾（毫克） | 133 | 431 |
| 钠（毫克） | 28 | 10 |
| 维生素C（毫克） | 0 | 3.8 |
| 锌（毫克） | 0.03 | 1.83 |
需注意：市售肉桂或红糖产品常含其他成分，实际营养值因配方而异。若关注营养摄入，请务必查看产品标签。
能量供给差异
红糖提供的能量远高于肉桂，过量摄入更易导致体重增加：
- 红糖热量源于可转化为葡萄糖的碳水化合物，供能或储存为脂肪。
- 肉桂热量含少量葡萄糖及不可消化纤维，供能效率较低且不易引发体重增长。
对糖尿病的影响
糖尿病需严格管理血糖平衡，涉及碳水化合物摄入监控、药物或胰岛素治疗。
用红糖替代白砂糖对糖尿病患者无健康益处。
多项研究探讨了糖尿病患者以肉桂替代糖的效果：
- 结果显示不一致，肉桂可能改善糖尿病前期患者的空腹血糖水平。
- 肉桂对糖化血红蛋白（HbA1c） 无显著影响（该指标反映近两月血糖控制情况），亦不改变胆固醇水平。
- 综述研究发现：对非糖尿病人群，肉桂改善空腹血糖但不影响糖化血红蛋白。
糖尿病患者需重视饮食管理，但肉桂的短期影响仍不明确。
红糖与肉桂的健康效应
当前研究探索了两者的潜在健康益处，实验显示初步效果但未转化为实际应用：
- 抗菌作用：肉桂可能具有抗菌特性。
- 抗炎特性：肉桂或有助管理免疫系统疾病。
- 肠道菌群：红糖可能影响肠道菌群（消化道微生物），该菌群关乎消化与免疫功能。
- 癌症关联：红糖摄入或与较低癌症发生率相关。
- 抗氧化活性：红糖可能具抗氧化作用，可抵御慢性疾病。
肉桂的金属污染风险
近期报告显示部分肉桂产品存在铅污染，疑与生产工艺相关，已有多款产品召回。总体而言，铅污染非肉桂固有缺陷。
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