1. 富含多酚物质
可可碎粒含有丰富的多酚化合物，特别是具有抗氧化和抗炎特性的类黄酮。这些植物活性成分有助于预防心血管疾病并提供多种健康效益。
除了降低心血管疾病风险的作用外，富含多酚的黑巧克力还被证实可降低糖尿病和肥胖患者的空腹血糖水平。
2. 可能提升"好胆固醇"
可可碎粒对低密度脂蛋白（LDL）具有有益的氧化作用。随机对照试验显示，可可中的主要生物碱可可碱可能有助于提高高密度脂蛋白（HDL）胆固醇（"好胆固醇"）。
可可中的多酚还被认为有助于调节脂质代谢（身体处理和利用脂肪的过程）。
3. 有助降低血压
可可中的有益多酚可能降低心血管疾病风险，并预防心血管事件和死亡。
更多研究发现，如可可等多酚丰富食物有助于维持正常血压水平。2015年研究显示，连续8周摄入高可可巧克力可降低糖尿病和高血压患者的血压。
4. 具备抗炎特性
可可中的多酚被证实具有抗炎作用，可帮助预防疾病并缓解疼痛。
它们还具有抗氧化效果，可防止自由基（细胞内不稳定的分子）引发的DNA损伤。
5. 有助于血糖控制
研究显示可可可改善胰岛素敏感性（身体对胰岛素的反应以调节血糖）。
其他研究发现，可可类黄酮可通过改善胰岛素分泌、增强胰岛素敏感性及预防炎症损伤，在预防2型糖尿病方面发挥积极作用。
6. 可改善认知功能
人体临床研究表明，可可可能帮助改善整体认知能力和工作记忆，特别是对存在认知衰退风险的老年人群体。
研究表明可可黄烷醇通过增加脑部血流量和产生神经可塑性（神经系统适应损伤的改变能力）对年轻成年人认知功能有益，但需要更多研究验证。
哪些因素会削弱可可的益处？
可可豆在采摘后通常会经过发酵和烘焙处理。发酵和烘焙过程会显著降低可可中的多酚和类黄酮含量。
除了加工导致的活性成分流失外，商业巧克力通常含有高糖分和脂肪，这会增加可可制品的热量含量。
相互作用与安全性
有证据表明，含多酚的食物如可可，若在妊娠晚期大量摄入，可能对胎儿产生不利影响。目前仍需更多研究确定妊娠晚期摄入可可的安全剂量。
可可碎粒还含有咖啡因。虽然孕期少量咖啡因摄入是安全的，但建议每日摄入量不超过300毫克。
可可碎粒可能与降压药或其他药物产生相互作用，计划将其纳入饮食前请咨询医疗保健提供者。
可可碎粒的食用方式
可可碎粒带有轻微酸味和苦味，质地酥脆。可直接食用或添加到甜咸菜肴中。
常见搭配方式包括：
- 饼干
- 蛋糕
- 隔夜燕麦
- 沙拉
- 冰沙
- 冰激凌
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